Peștele este un produs sănătos și nutritiv, bine absorbit, bogat în vitamine, oligoelemente și acizi grași. Este un produs indispensabil pentru o dietă sănătoasă.
Alege-ti reteta
Cheia succesului în prepararea mâncărurilor de pește este calitatea materiilor prime. Există mai multe reguli de bază care vă vor ajuta să nu greșiți și să alegeți un produs de calitate.
Ne uităm la ochi - ar trebui să fie clare și transparente, branhii să fie roșu aprins și să nu putrezească, peștele în sine ar trebui să fie dens și elastic, cântare uniformă și strălucitoare cu un strat subțire de mucus non-lipicios. Mirosul trebuie să fie natural, dar nu sunt permise mirosurile naturale ascuțite, precum tina.
Peștele de mare miroase a mării. Pentru a verifica prospețimea, puteți coborî peștele în apă - va apărea pește aspru, iar proaspătul se va scufunda până la fund. Este mai bine să cumpărați pește congelat în locuri verificate, deoarece este dificil de a determina prospețimea acestuia. În astfel de cazuri, aveți dreptul de a solicita vânzătorului un certificat pentru acest pește.
Atunci când alegeți un file de pește înghețat, acordați atenție crustei înghețate a glazurii, norma este de 10% din masa de pește, altfel veți plăti pur și simplu pentru gheață. Dezgoliți fileul în aer și nu-l înghețați.