La mijlocul verii, fructele de coacăze negre încep să se coacă în infern. Are o perioadă de recoltare relativ scurtă și fructele coapte pot începe să se prăbușească. Prin urmare, este necesar să aveți grijă la timp și să alegeți metoda potrivită de recoltare a coacăzei negre pentru iarnă.
Alege-ti reteta
Coacăzele negre pentru iarnă pot fi preparate în mai multe moduri. Este bine expus la efecte termice și păstrează vitamine și minerale utile. Coacăzul negru este foarte bogat în vitamina C și contribuie la creșterea hemoglobinei din sânge.
Dulceata de coacăze negre
Pentru a pregăti dulceața, se adună fructe de pădure mari și coapte, care sunt sortate, putrezite și deteriorate și, de asemenea, prea mici, sunt eliminate.
Apoi, boabele selectate se spală și se rumenesc în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi se răcesc cu apă rece. După puțin uscare, fructele de coacăz negru se toarnă cu sirop. Acest lucru va necesita 1, 5 kg de zahăr și 2 căni de apă la 1 kg de fructe de pădure.
Apoi gătește la foc mic până este gătit dintr-o dată. După răcire, acestea sunt așezate în borcane și închise cu capace.
Compot de coacăze negre
Boabele coapte și dense sunt ideale pentru compot. Acestea sunt spălate, cele deteriorate, eliminate și depozitate în bănci. Apoi, coacăza neagră se toarnă cu sirop de zahăr într-un raport de 1 pahar de zahăr la 1 litru de apă. Băncile sunt acoperite și sterilizate. Mulți nu se tem de culoarea foarte frumoasă a compotului, deoarece fructele de padure sunt fierte, dar gustul său este foarte bun.
Coacăz negru piure cu zahăr
Aciditatea crescută și conținutul ridicat de zahăr fac posibilă recoltarea coacăzului negru proaspăt, fără fierbere și pasteurizare. Un mod foarte bun sunt fructele de coacăz, frecate cu zahăr. Pentru aceasta, fructele de padure sunt culese și spălate. Asigurați-vă că se usucă pentru a evita fermentarea. Boabele se amestecă cu zahărul și se freacă bine până se dizolvă zahărul în suc. Pentru a măcina, puteți folosi un colizor sau înșira totul într-o mașină de tocat carne. Raportul dintre fructe de pădure și zahăr este de 1: 2. Apoi, amestecul rezultat este așezat în borcane și acoperit cu capace sau hârtie pergament. Puteți păstra coacăz negru, piure cu zahăr în frigider, pivniță sau subsol uscat.
Pe lângă toate aceste metode obișnuite de recoltare a coacăzei negre pentru iarnă, puteți congela sau usca fructele de pădure pentru utilizarea viitoare. Pentru îngheț, boabele sunt spălate, uscate din apă și așezate în pungi. Apoi introduse în congelatorul frigiderului. Și puteți usca natural la soare sau în uscătoare speciale. Aceste fructe de pădure sunt depozitate în locuri uscate și întunecate. Iarna, poate fi folosit pentru a face ceai.
Toată lumea știe despre utilitatea coacăzei negre, așa că rămâne doar să înveți cum să-și păstreze proprietățile utile pentru perioada de iarnă.