Care legume este cea mai sănătoasă? Obținerea răspunsului la această întrebare va fi foarte dificilă. Pentru că în natură nu există o astfel de legumă, care ar fi numită cea mai utilă.
Alege-ti reteta
Dar puteți pune o altă întrebare: care legumă conține cea mai mare cantitate de nutrienți? Această problemă necesită o analiză detaliată a biochimiei umane, ceea ce nu este, de asemenea, o sarcină ușoară. La urma urmei, corpul uman nu este pe deplin înțeles.
Toate legumele pot fi împărțite în categorii de utilități, indiferent de componenta lor naturală.
Prima categorie include legumele de sezon. Toată lumea știe că cele mai utile legume sunt legumele coapte. Cu cât o legumă se coace mai repede, cu atât este mai sănătoasă. Legumele de sezon importate nu pot fi excluse, chiar dacă pot conține substanțe chimice. Deși în sezonul de iarnă, legumele importate nu sunt foarte diferite de cele regionale. În timpul depozitării pe termen lung, legumele locale nu numai că își pierd toate calitățile benefice, dar se deteriorează.
A doua categorie include legumele supuse tratamentului termic. Există o concepție greșită că atunci când fierbe legumele pierd o cantitate imensă de vitamine, în timp ce compoziția lor minerală nu se schimbă. De fapt, gătitul distruge atât vitaminele, cât și mineralele. Cu o pregătire adecvată, puteți economisi o anumită cantitate de elemente biologic active, dar acestea nu vor putea aduce beneficiul adecvat persoanei.
Al treilea grup include preferințele gustului legumelor. Dacă organismul nu are substanțe, există dorința de a mânca un anumit produs. Prin urmare, cel mai util poate fi numit fructul la care există pofta. Deficitul de fier te face să vrei să mănânci un măr, prună sau rodie; cu lipsa de iod, vrei fructe de mare, sparanghel. Ultimul articol include legume care conțin clorofilă - acesta este un pigment produs de o plantă prin absorbția energiei soarelui. Cu alte cuvinte, este o bucată de soare din plantă. O mare cantitate de clorofilă se găsește în legumele verzi: pătrunjel, ceapă, mărar și altele.
Aceste patru criterii dezvăluie valoarea nutritivă a fiecăreia dintre legume. Concluzia este următoarea: legumele sunt cadouri ale naturii care conțin o cantitate imensă de macronutrienți, vitamine și aminoacizi. Fiecare legumă are beneficii diferite. Este important să vă ascultați corpul, care vă va spune exact ce legumă în acest moment va fi cea mai utilă pentru aceasta.