Există o mulțime de admiratori ai acestei boabe, este aleasă pentru gust, utilitate și aspect. Prin urmare, căpșunile sunt fierte, răsucite, tocate, înghețate, încercând să mențină această bucată dulce de vară, pentru a vă aminti zilele călduroase într-o seară de iarnă rece.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- 2 kg de căpșuni proaspete de dimensiuni medii, decojite din verdeață;
- 2 kg de zahăr (nisip).
Mod de preparare:
- În primul rând, fructele de pădure trebuie spălate pentru a evita nisipul și pământul în gem. Principalul secret al obținerii gemului cu o boabă integrală este vasele emailate sau din aluminiu cu fundul larg. Un astfel de bol vă va permite să așezați uniform toate fructele de pădure și să le împiedicați să se încrețească sub sarcina proprie.
- Turnați căpșunile noastre într-un astfel de bol și umpleți-le cu zahăr. În niciun caz nu trebuie să interferați în vreun fel, agitați boaba sau încercați să mutați boaba într-un alt fel de mâncare. Lăsați boia presărată timp de 3-4 ore și veți vedea că căpșunile au dat sucul, iar zahărul s-a dizolvat în ea.
- Acum puteți continua cu gătirea ulterioară. Puneți un bol de gem pe foc lent. Așteptați până când căpșunile încep să fiarbă și zahărul începe să se dizolve în ea. Acum puteți agita ușor bolul pentru a amesteca conținutul. Nu amestecați cu spatule și linguri, deoarece puteți deteriora integritatea fructelor de pădure, iar apoi căpșunile întregi din gem nu se vor rezolva.
- După ce lăsați dulceața de căpșuni să se lase încă 10 minute și opriți-o, lăsați-o să se răcească 3-4 ore, închizând-o cu un capac, astfel încât gunoiul să nu ajungă acolo.
Un alt truc atunci când gătiți acest gem este tehnica eliminării spumei. Dacă agitați bolul nu într-un mod haotic, ci în mișcări semicirculare, atunci la un moment dat spuma se va aduna doar în centru, de unde puteți să-l strângeți cu ușurință.
După răcire, merită repetată procedura de gătire care durează 5-6 minute de mai multe ori. După fiecare gătit cu gem, lăsați să se răcească 3 ore. Dacă fructele de fructe din gem devin transparente, acest lucru indică disponibilitatea bunătăților tale.