Kvass este o băutură tradițională rusă care stinge perfect setea. Dar această proprietate este inerentă numai kvass-ului, pregătit de propriile mâini. Nicio băutură din magazin nu poate reîmprospăta căldura de vară.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - pâine de secară 1 kg
- - apa 8 l
- - zahăr 200 g
- - drojdie presată 25 g
Manual de instrucțiuni
1
Gătirea kvass-ului de casă începe cu selecția ingredientelor potrivite și a mâncărurilor potrivite. În aceste scopuri, va face un pahar mare sau un recipient emailat (poate fi un borcan mare sau o tigaie mare), o bucată mică de tifon și apă. Apa de la robinet pentru kvass nu este potrivită. Trebuie fie fiert fie filtrat.
2
Se taie pâinea de secară în felii și se usucă la cuptor. Merită să abordați acest proces în mod responsabil, nu trebuie să permiteți arderea crutoanelor. Pâinea uscată este răcită și păstrată într-un recipient curat pre-preparat.
3
Diluează drojdia în apă caldă și adaugă-le în vas cu pesmet. Drojdia pentru kvass se utilizează numai presat. Este important să fie proaspete, fără miros și placă putrefactivă. Pentru a evita stricarea rapidă a acestui produs, acesta trebuie păstrat la o temperatură care să nu depășească trei până la patru grade.
4
În continuare, turnați zahărul într-o tigaie sau borcan și turnați totul cu apă rece, fiartă sau filtrată pregătită în avans. Recipientul este acoperit cu tifon curat și pus pentru fermentare într-un loc cald timp de două-trei zile.
5
În timpul fermentației, spuma apare pe suprafața mustului și, prin urmare, trebuie filtrată prin tifon și turnată apoi în sticle. În fiecare sticlă puneți câteva stafide sau cimbru uscat (o pereche de crenguțe). Recipientele sunt pliate și lăsate încă trei zile pentru maturarea kvassului. Masa de pâine care rămâne după filtrare este utilă pentru prepararea unor porții noi a băuturii și, prin urmare, nu este aruncată, ci sub formă de aluat se pune la frigider.