Cu crema de iaurt, prăjiturile devin foarte fragede și aerisite. Pentru gust și consecvență, seamănă cu un suflu. Crema în sine nu este grasă și poate fi păstrată mult timp.
Alege-ti reteta
Ingrediente esențiale pentru cremă de iaurt
Pentru a prepara o astfel de cremă, aveți nevoie de următoarele:
- gelatină - 20 g;
- zahar - 200 g;
- iaurt (alegeți gustul ales, iar conținutul de grăsime trebuie să fie mediu) - 550 ml;
- suc de lamaie concentrat - 125 ml;
- smântână grasă - 400 ml.
Procesul cremei
Turnați iaurtul într-un bol adânc și adăugați 100 g de zahăr granulat. Ia un bici și bate aceste ingrediente până obții o consistență uniformă. Adăugați sucul de lămâie acolo. Apoi continuă să biciuiești masa până obții splendoare. De obicei, acest proces durează aproximativ 20 de minute.
Luați o tocană, turnați o cantitate mică de apă (distilată), dați la fiert și opriți. Este necesar ca lichidul să se răcească la aproximativ 30 ° C. Se toarnă gelatină în ea și se amestecă bine cu o lingură. Acest ingredient trebuie dizolvat complet în apă. Apoi lăsați-l timp de 5 minute, apoi introduceți-l într-un bol cu iaurt. Începeți să bateți intens masă cu un bici. Când devine uniformă, dați deoparte.
Luați un bol mic, turnați crema pe el și turnați zahărul rămas. Începeți să bateți aceste ingrediente cu un blender la viteză mare timp de 5 minute. Va trebui să se dovedească o masă luxuriantă în care zahărul granulat s-a dizolvat complet.
Combinați frisca cu un amestec de iaurt-gelatină. Amestecați totul ușor cu o spatulă de bucătărie. Este necesară obținerea unei consistențe uniforme. După aceea, acoperiți vasul cu un capac, apoi puneți la rece timp de 1 oră. După acest timp, scoateți crema, lăsați-o pe masă timp de 10 minute. Apoi începeți să le ungeți cu prăjituri.
Rețineți că crema de iaurt poate fi păstrată timp de o săptămână. Prin urmare, dacă după ce ați făcut tortul ați rămas puțin, apoi transferați masa într-un recipient de plastic, acoperiți-l cu un capac și puneți-l în frigider.