Brânza moale și fragedă Mascarpone este bună în sine, iar în combinație cu fructe și fructe de padure creează o paletă de arome neobișnuită. Notele sale pronunțate cremoase și consistența cremoasă sunt ideale pentru tot felul de deserturi.
Alege-ti reteta
Poate cel mai popular desert cu brânză Mascarpone este Tiramisu. Rețeta clasică conține ouă crude, dar puteți face fără ele, mai ales dacă vă feriți de ele. Veți avea nevoie de:
- 250 g brânză Mascarpone;
- 250 ml smântână cu un conținut de grăsimi de 33-35%;
- 10 g zahăr vanilat;
- 400 ml cafea;
- 6 lingurițe zahăr pudră;
- 4 linguri Lichior Amaretto;
- 250 g cookie-uri „Savoyardi”;
- cacao.
Faceți o cafea tare dulce. Determinați cantitatea de zahăr pe gustul dvs. Cafeaua poate fi măcinată sau instantaneu - depinde de dorința ta.
Faceți o cremă. Se amestecă cu un mixer Mascarpone și zahăr vanilat, se toarnă 50 ml cafea și 3 lingurițe. Lichior Amaretto. Într-un bol separat, bateți cu zahăr pudră într-o spumă stabilă, introduceți treptat brânza și masa de cafea și bateți din nou bine.
În restul de 350 ml de cafea, se adaugă 1 lingură. lichior. Se scufundă prăjiturile timp de 1-2 secunde în cafea și se întinde pe fundul unei forme mari sau într-un bol. Întindeți o porție din smântână deasupra, apoi repetați straturile de fursecuri și smântână. Presărați cacao cu Tiramisu folosind o strecurătoare mică și refrigerați timp de 30-40 de minute.
Un desert excelent de vară poate fi preparat cu brânză Mascarpone și fructe de pădure proaspete, cum ar fi cireșele. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 250 g brânză Mascarpone;
- 10 ouă de prepeliță;
- 1/2 cană zahăr pudră;
- 2 pahare de cirese;
- 1 lingură amidon;
- 1 lingură romi;
- 2 lingurițe zahăr
- 70 g ciocolată neagră.
Clătiți boabele și îndepărtați semințele din ele. Puneți cireșele într-o cratiță, presărați zahărul și încălziți la foc mic, amestecând constant pentru a separa sucul și zahărul să se dizolve. Adăugați rom, întunecați boabele timp de 2-3 minute, introduceți amidonul și răciți amestecul.
În continuare, aveți grijă de cremă. Împărțiți ouăle în veverițe și gălbenușuri, bateți albușurile cu zahăr pudră până la vârfuri stabile. Freacă brânza Mascarpone cu gălbenușurile, amestecă bine și intră ușor în masa proteică.
Încingeți ciocolata neagră pe o răzătoare fină. Puneți deoparte o porție mică pentru stropire și adăugați restul în cremă. Puneți smântâna pe fundul copturilor, sosul de cireșe deasupra, apoi încă un strat de cremă. Presărați desertul cu ciocolată neagră grăbită și la frigider timp de 2-3 ore.
Un desert simplu și rapid este făcut din brânză Mascarpone, smântână și banane. Acest lucru va necesita:
- 250 g brânză Mascarpone;
- 2-3 banane;
- 150 ml crema cu un continut de grasimi de 33-35%;
- cacao.
Bateți brânza cu un mixer, adăugați piureul de banane în pulpă și amestecați. Bateți separat crema, adăugați brânza și masa de banane și frământați până la o consistență omogenă. Puneți bananele feliate în partea de jos a formei, acoperiți cu smântână și presărați cacao deasupra. Se răcește desertul finit timp de 20-30 de minute.