Singura diferență între măsline și măsline este gradul de maturitate. De fapt, ambele soiuri de fructe cresc pe același copac - măslin. Unele surse indică faptul că numele „măsline” este folosit doar pe teritoriul rusesc.
Alege-ti reteta
Diferența dintre măsline și măsline
Măslinele se recoltează de patru ori pe an. Mai mult, în fiecare anotimp se recoltează fructe de o anumită culoare - verde octombrie, alb noiembrie și negru decembrie. În ianuarie, măslinele sunt recoltate în principal pentru uscare ulterioară.
De remarcat este faptul că măslinele proaspete sunt consumate foarte rar, chiar și în patrie - în Grecia. Astfel de fructe au un gust specific amar și chiar vâscos, astfel încât partea principală a recoltei, de regulă, este procesată în soluții speciale sau în conserve.
Puteți determina dimensiunea măslinelor și a măslinelor fără a deschide un borcan. Numerele sau fracțiile sunt indicate pe partea inferioară sau pereții ambalajului din staniu. Cu cât numărul este mai mic, cu atât sunt mai mari fructele din bancă.
Chiar și după prelucrare, măslinele verzi diferă într-un gust ușor acrisor, de aceea sunt deseori gătite cu o varietate de umpluturi - ton, creveți, hamsii, crab și alte delicatese mediteraneene. Măslinele se fac și cu usturoi, lămâie, nuci și ardei.
Măslinele au o textură mai moale, nu au amărăciune sau gust acru. Oasele sunt rareori chiar extrase din astfel de măsline. Acest lucru se datorează în primul rând inconvenientelor unei astfel de proceduri. Pulpa este ușor deteriorată, iar măslinele își pierd aspectul atractiv.
Măsline verzi
Măslinele verzi sunt așa-numitele măsline „necoapte”. Aceste fructe apar pe copac imediat după înflorire. Proaspete nu sunt mâncate. O parte din recoltă este trimisă pentru a face ulei de măsline, iar cealaltă este conservată.
Nu depozitați niciodată măsline într-un borcan. Imediat după deschidere, transferați fructele în orice fel de mâncare. Nu scurgeți marinada dacă intenționați să păstrați fructul mai mult timp de câteva zile.
Avantajele măslinelor le spun nutriționiștii, medicii și alți specialiști. Este demn de remarcat faptul că compoziția vitaminelor din măsline și măsline nu este diferită. Toate substanțele benefice conținute în aceste fructe sunt complet identice. Cu toate acestea, măslinele verzi au un avantaj - nu sunt prelucrate cu alcaline pentru a-și schimba culoarea, deci acest produs este considerat mai natural. Este foarte dificil să distingi măslinele care au copt natural și prin expunere chimică. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți informații despre ce soiuri în care sunt cultivate teritorii și apoi să comparați datele indicate pe bancă.