Supa preparată după această rețetă seamănă cu un borș tradițional, dar este preparată fără adăugarea sfeclei.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 kg set de supă;
- - 300 g carne de vită;
- - 3 rosii proaspete;
- - 2 ardei grasi dulci;
- - 2 morcovi medii;
- - 2 cepe de dimensiuni medii;
- - 200 g varză proaspătă;
- - rădăcini pentru bulion (pătrunjel și țelină);
- - piper și sare după gust;
- - 100 g smantana grasa.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți bine supa setată și, turnând multă apă, fierbeți până la licitație, îndepărtând regulat spuma. Când bulionul este gata, scoateți supa setată din ea, adăugați varza tocată fin și fierbeți până la jumătate gătită.
2
Spălați carnea de vită, tăiați venele și filmele și tăiați carnea în bucăți mici.
3
Gatiți prăjirea legumelor. Se spală, se decojesc și se rumenesc morcovii, se decojesc și se toacă mărunt ceapa. Scoateți tulpinile și semințele din ardei, clătiți și tăiați în fâșii subțiri. Se toarnă roșiile cu apă clocotită și se lasă 30 de secunde, apoi se îndepărtează și se curăță. Tăiați roșiile în cubulețe mici.
4
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți morcovii, apoi adăugați ceapa, ardeii și roșiile chiar la sfârșitul prăjirii. Scoateți tigaia de pe foc și răciți legumele.
5
Pune carnea într-un vas cu bulion și aduce bulionul la fiert. Se adauga o prajire cu legume, piper si sare dupa gust. Se fierbe supa timp de 2-5 minute, apoi se scoate de pe foc și se toarnă în farfurii. Pune smântână și servește.
Sfaturi utile
Această supă se poate servi cu crutoane cu usturoi.