Peștele este o sursă indispensabilă de minerale și oligoelemente necesare sănătății organismului uman. Chiar și cei care nu o iubesc cu adevărat le vor plăcea un fel de mâncare precum somonul în sosul de caviar și cremă.
Alege-ti reteta
Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 300 g file de somon, 100 ml cremă de douăzeci la sută, 2-3 linguri de caviar roșu, mirodenii și sare după gust, o lingură de suc de lămâie, ulei vegetal.
File de somon (puteți lua felii în piele și curățați-vă singuri, îndepărtați oasele), tăiați în 2-3 felii subțiri de-a lungul fibrelor, grătați cu sare și condimente, presarați ușor cu suc de lămâie, prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.
Apoi, luați un vas de copt cu părțile înalte, ungeți-l cu o cantitate mică de ulei vegetal (de preferință de măsline), puneți somonul prăjit. Vasul este copt într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 230-250 grade pentru aproximativ 25 de minute.
În timp ce fileul de pește este la cuptor, puteți pregăti un amestec pentru turnarea somonului în caviar și sos cremă. Crema se toarnă într-o tigaie mică, se adaugă condimente și sare după gust (dacă peștele este bine asezonat, nu puteți adăuga nimic, deoarece caviarul va da sosului sare și va da gustul inițial). La foc mic, cu agitare constantă, sosul cremos trebuie să fiarbă până se îngroașă. După aceasta, se adaugă caviar în el și se fierbe încă două minute.
Fripturile calde gata sunt așezate pe o farfurie decorată cu frunze verzi, castraveți felii subțiri și roșii, felii de lămâie. Filet udat cu un amestec bogat de cremă și caviar. Somonul în sosul de cremă de caviar este gata.