Mirosul este un pește mic, cu un miros puternic de castraveți proaspeți. În primăvara de la Sankt Petersburg în fiecare an se sărbătorește o sărbătoare dedicată mirosului. Peștele este prăjit direct în aer curat, vândut la murat și sărat. Mirosul mic este mâncat împreună cu o creastă moale, în timp ce mirosul mare este o carne albă delicată, care rămâne ușor în spatele osului. Gătiti peștele acasă - aranjați o mică vacanță pentru sosirea primăverii.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- miros proaspăt (1 kg);
- făină;
- sare;
- Reteta de Marinade:
- otet 9% (1/2 cana);
- apa (1 litru);
- zahăr granulat (7 linguri);
- sare (1 lingură lingură fără blat);
- frunze de dafin (2 bucăți);
- cuișoare (8 bucăți);
- allspice (8 bucăți);
- ceapa (1 bucata).
Manual de instrucțiuni
1
După ce a adus acasă o miros proaspătă, turnați-o într-un frigider și clătiți cu apă rece. La un pește mare, tăiați capul și coada, deschideți abdomenul și îndepărtați intestinele. În interiorul mirosului poate fi un caviar foarte gustos. Dacă o iubești, atunci prăjește peștele cu caviar. Apoi, la curățare, separarea capului de pește de creastă, scoateți cu atenție părțile interioare, fără a deteriora abdomenul. Lucrurile mici nu pot fi spălate și nimic înlăturat.
2
Întindeți un prosop de hârtie sau șervețel de in pe masă, aruncați peștele deasupra și uscați bine.
3
Amestecă făina și sarea într-un bol adânc. Puneți o tigaie mare pe foc, turnați cu ele ulei vegetal generos.
4
Puneți o farfurie cu pâine și un bol cu miros uscat lângă sobă. Rotiți peștele în făină pe ambele părți și puneți ulei încălzit. Încercați să nu stivați strâns împreună pentru a vă face mai comod.
5
Prăjiți mirosul pe ambele părți. Faceți crusta pe care o iubiți. Peștele mic poate fi prăjit până este crocant.
6
În această etapă, peștele poate fi servit deja. Serviți vasul cu cartofi prăjiți sau salată de legume sau puteți mânca mirosit fără farfurii laterale. Este foarte autosuficientă. Încingeți o farfurie cu felii de lămâie și adăugați-le pe șervețele. Mirosul este un pește mic.
7
Dacă aveți suficientă răbdare sau ați gătit mult miros, atunci luați marinata. Rețeta pentru marinată. Fierbeți apa într-o cratiță. Puneți frunze de dafin, allspice, cuișoare, zahăr, sare în ea. Înainte de a fierbe, adăugați oțet. Lăsați să fiarbă câteva minute, apoi opriți marinada și închideți tigaia cu un capac.
8
Coaja ceapa. Tăiați-l în jumătate și apoi în sectoare subțiri. Separați feliile de ceapă.
9
Puneți un strat de miros prăjit într-un recipient de plastic, presărați cu ceapă, din nou un strat de pește și ceapă. Topul ar trebui să fie ceapa. Luați un recipient atât de mare încât peștele să nu se rideze în el.
10
Turnați mirosul cu marinada fierbinte. Luați o cratiță într-o mână și o strecurătoare în cealaltă. Scurgeți lichidul pe pește și toate rămășițele groase în sită. Marinada ar trebui să acopere complet mirosul și ceapa.
11
Închideți capacul recipientului și refrigerați. Puteți mânca mirosit într-o zi.