Astăzi, există un număr mare de rețete pentru gătirea preparatelor din orez. Cel mai popular și delicios fel de mâncare este pilaful. Cu toate acestea, nu orice gospodină se poate lăuda cu o rețetă delicioasă. După ce ai pregătit faimosul fel de mâncare din bucătăria uzbeză și tătară, îți vei încânta, fără îndoială, prietenii și cunoscuții cu pilaf aromat și de neuitat gustos.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 kg carne de vită (sau miel),
- 800 gr. orez,
- 2 morcovi mari,
- 3 cepe,
- 1 lingură l. pasta de rosii
- agrișă
- Zira
- turmeric,
- sare
- piper
- frunză de dafin
- 1 usturoi de cap
- ulei vegetal.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi, pregătiți ingredientele necesare. Cojiți ceapa, spălați-o și tocați (nu fin).
2
Cojiți morcovii și tăiați-o în fâșii sau felii.
3
Se spală bine carnea, se usucă cu un șervețel și se taie în bucăți mici (pot fi paie).
4
Clătiți orezul sub apă rece de cel puțin 5-6 ori.
5
Turnați o cantitate suficientă de ulei vegetal în căldură, așteptați până când fierbe și puneți ceapa, prăjiți până se rumenesc.
6
Trimitem carnea la căldură cu ceapă și prăjim bine.
7
Acolo întindem morcovii și pasta de roșii tocate în fâșii (nu puteți adăuga), amestecați și fierbeți aproximativ 7 minute.
8
Adăugați căldură sare, piper, zira, barberry și puțin turmeric. Se amestecă bine totul și se adaugă apă clocotită, astfel încât apa să acopere carnea. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
9
Apoi completăm orezul spălat, îl nivelăm și turnăm apă clocotită astfel încât apa să fie cu 3 centimetri mai mare decât orezul. Se adaugă puțină sare (după gust) și o frunză de dafin. Acoperiți și așteptați până când orezul absoarbe apa. La sfârșitul gătitului, apăsați un cap întreg de usturoi în centrul cazanului (nu coaja). Gatiti inca 20 de minute.
10
Pilaful nostru este gata să înfășoare conopida într-un prosop cald, astfel încât vasul să fie infuzat și să atingă consistența dorită. Înainte de servire, pilaful trebuie amestecat, apoi se decorează cu verdeață tocată fin. Serviți separat legumele proaspete tocate.
Sfaturi utile
Cea mai bună și cea mai corectă carne pentru gătitul pilaf rămâne miel (scapula sau brioșă), cu mielul puteți găti cu adevărat pilaf. Alege un orez mai puternic, cu formă alungită, este mai bine să folosești uzbek sau tajik, apoi pilaf se va dovedi friabil. Și în sfârșit, adevăratul pilaf este încă gătit pe un foc de lemn deschis, ceea ce este în mod natural imposibil într-un apartament.
Articol aferent
Cum să gătești un pilaf simplu și rapid cu pui?