Salatele pot fi preparate nu numai cu carne, ci și cu organe, de exemplu, cu ficatul. Și pentru a face mâncarea să fie gustoasă, este important să înveți cum să gătești ficatul în mod corespunzător, astfel încât să nu rămână crud, dar să nu devină greu.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- ficatul;
- tigaie;
- lapte;
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Dacă aveți un ficat înghețat, decongelați-l înainte de a găti. Acest lucru se poate face lăsând carnea timp de aproximativ o jumătate de oră sau o oră la temperatura camerei, acoperită cu o cârpă sau peliculă de la uscare. Mai repede se poate încălzi în cuptorul cu microunde. Selectați modul de decongelare accelerat și indicați pe afișaj greutatea ficatului. Puneți-le în vasele pentru cuptorul cu microunde și încălziți-l până când ficatul devine moale.
2
Înainte de gătit, spălați ficatul și puneți-l într-un bol cu apă rece timp de 5-10 minute. Trebuie să se ude. Dacă doriți, ficatul de vită poate fi înmuiat în lapte. Acest lucru este necesar dacă nu vă place amărăciunea specifică a organelor și doriți să o reduceți.
3
Gătiți aceste organe în apă sărată fiartă. Dacă gătiți ficat de vită, îndepărtați filmul. Pentru a face acest lucru, tăiați-l cu un cuțit și trageți-l întreg. În cazul în care filmul nu poate fi îndepărtat, opăriți organul cu apă clocotită și îndepărtați-l după aceea. Dacă vedeți șiruri vizibile în carne, ele pot fi îndepărtate cu atenție și cu un cuțit ascuțit. Acest lucru se poate face și după gătit.
4
Gătiti ficatul de vită timp de 30-40 de minute, în funcție de dimensiunea acestuia. Pentru o gătire mai rapidă, o puteți tăia în cuburi. În acest caz, gătitul va dura 8-10 minute. Disponibilitatea ficatului este determinată de structura acestuia. Nu trebuie să rămână sânge în interior, dar produsul în sine trebuie să rămână moale și ușor poros. De asemenea, culoarea trebuie să se schimbe de la roșu închis la gri. Disponibilitatea poate fi verificată folosind perforații cu o furculiță. Gătiti ficatul de pui în apă clocotită timp de zece până la cincisprezece minute.
5
Vă rugăm să rețineți că atunci când utilizați un cazan dublu, timpul de gătire este mai lung. De exemplu, ficatul de pui în el este gătit aproximativ o jumătate de oră, carnea de vită - o oră sau mai mult.
Articol aferent
Salată cu somon roz fiert