Ciorba de porc umplută cu ciuperci este o gustare apetisantă de sărbătoare, care nu va fi greu de gătit. În plus, setul de produse pentru acest fel de mâncare este foarte simplu și mic. Idee culinare gustoasă, simplă și originală!
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - gamba de porc brută (1-1, 5 kg);
- - 1 ceapă;
- - 1 morcov;
- - 3 frunze de dafin;
- - 10 mazare de piper negru;
- - sare, piper negru măcinat după gust.
- Pentru umplere:
- - 200 grame de champignons;
- - 1 ceapă;
- - 5 căței de usturoi;
- - 2 linguri de ulei vegetal.
Manual de instrucțiuni
1
Puneți gaura în tigaie, turnați apă rece, astfel încât să acopere butucul, să dea la fierbere, să îndepărtați spuma. Adăugați ceapa decojită și morcovii întregi, foi de dafin, boabe de ardei în tigaie, sare după gust. Se acoperă cu un capac și se gătește la fiert mic timp de aproximativ trei ore.
2
Pregătiți umplutura: clătiți și tăiați ciupercile în farfurii subțiri, tocați ceapa într-un cub mic. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți ceapa și prăjiți până se rumenesc; adăugați ciupercile și prăjiți toate timp de 10 minute, amestecând ocazional.
3
Îndepărtați clocotul fiert de pe bulion și răciți. Grătar morcovii, fierte cu coada, pe o răzătoare grosieră. Puneți gamba pe o foaie mare de folie. Realizați o tăietură longitudinală în piele și transformați-l pe gât. Selectați cu atenție toate oasele. Distribuiți umplutura de ciuperci, usturoiul tocat, morcovii răniți uniform peste carne, adăugați sare și piper.
4
Folosind o peliculă agățată, îndoind ușor un strat de carne pe ambele părți, formați o rulou, strângeți capetele strâns și îmbrăcați-le cu fire. Pune ruloul la frigider pentru 4-5 ore, sau mai bine - noaptea. Înainte de servire, desfășurați filmul, tăiați ruloul cu un cuțit ascuțit, decorați cu legume și ierburi.
Sfaturi utile
Bulionul în care s-a gătit coada poate fi folosit pentru prepararea ciorbei de varză și a supelor sau se poate face jeleu.