Chiar și acum, când stocurile de pește din Marea Baltică și râurile care curg în ea au scăzut semnificativ, la sfârșitul primăverii pe străzile din Sankt Petersburg nu există, nu - și poți mirosi castraveți proaspeți. Aceasta înseamnă că a început pescuitul cu miros. Și deși acum aproape niciodată nu se întâmplă ca întreg orașul cu tije de pescuit și plase speciale să fie construit de-a lungul terasamentelor Neva, mirosul rămâne unul dintre cei mai populari pești din capitala de Nord.
Alege-ti reteta
La fel s-a întâmplat încât cuvântul „mirosit” amintește imediat de Sankt Petersburg. Apropo, acest pește mic, lung de doar 15-20 cm, are chiar și un monument - în Kronstadt, a cărui populație a supraviețuit în timpul blocajului tocmai datorită legendarului locuitor al Golfului Finlandei. În fiecare an se organizează un festival mirositor la Sankt Petersburg, iar cafetele și restaurantele să participe la această sărbătoare este considerată o aventură foarte prestigioasă.
Cu toate acestea, mirosul este prins nu numai în Sankt Petersburg și nu numai primăvara. Se găsește în multe mări ale emisferei nordice, este ușor de prins, iar mulți locuitori ai regiunilor de coastă de la Kaliningrad la Nakhodka și nu numai au fost implicați în această simplă pescuit. Și în Golful Finlandei o prind splendid și iarna.
Smelt este unul dintre cei mai vechi pești. S-a păstrat încă din perioada de gheață și trăiește atât în apa sărată, cât și în apa dulce. Mirosul lacului cu apă dulce se numește miros, iar acest pește comercial trăiește în multe regiuni din Rusia. Acest pește are o singură trăsătură. Este extrem de sensibilă la diverse tipuri de poluanți, trăiește exclusiv în apă curată. Și asta înseamnă că puteți folosi mirosul în mâncare fără nici o teamă.
Smelt mănâncă pești mai mici, precum și organisme care trăiesc în fundul mărilor și râurilor. Mâncă grozav și caviar, care a fost pus de alți pești. Cu toate acestea, acest pește în sine devine adesea hrană pentru prădătorii mai mari. Dar, de asemenea, se reproduce destul de repede, depunând ouă pe nisip și pietricele mici, de unde le poartă curentul. În timpul nașterii, mirosul adult este cel mai adesea prins. Succesul pescarilor este mult facilitat de comportamentul peștelui în sine - turmele mirositoare trăiesc și, în caz de anxietate, se rătăcesc împreună într-o grămadă strânsă și înoată împreună.
Dacă doriți, mirosul poate fi prins pe o tijă de pescuit. Este adevărat, acest pește este sensibil la pericol și linia de pescuit prea groasă este destul de ușor de observat. Prin urmare, linia de pescuit ar trebui să fie subțire și este folosit un mic scufundător. Acesta este cel mai obișnuit mod de a capta mirosul pe timp de iarnă. Dar vara, o plasă specială este mai convenabilă - un fel de plasă de fluturi cu mâner lung.
Din miros se prepară o varietate de feluri de mâncare. Este cel mai ușor de prăjit, mai ales că nu trebuie să îl curățați. Rulează doar făina și aruncă într-o tigaie fără a acoperi. Dar îl puteți culege, usca, și găti la cuptor. În general, acest pește pentru toate gusturile și chiar cel mai capricios gourmet va găsi o rețetă potrivită pentru el însuși.