Să presupunem că vă confruntați cu mai multe tipuri diferite de sucuri: naturale, reconstituite, nectar, proaspete și legume. Care să alegi? Pentru a le determina utilitatea și a stabili prioritățile pentru noi înșine, oferim o scurtă descriere a fiecăruia dintre ele.
Alege-ti reteta
Deci, suc natural. Se obține în procesul de „extracție directă” a fructelor. Nu sugerează aditivi sub formă de conservanți, coloranți sau chiar zahăr. De obicei se vinde în borcane de sticlă sau sticle.
Suc reconstituit sau concentrat. Pentru ușurința transportului, apa se evaporă din sucul final și, înainte de a fi trimisă spre vânzare, este din nou diluată cu apă. La fel ca sucul natural, sucul reconstituit nu conține zahăr sau aditivi artificiali. Prețul acestor sucuri este acceptabil, iar calitatea este destul de ridicată.
În ceea ce privește nectarele, acestea sunt obținute din fructe cu pulpă, diluate cu apă și zahăr adăugate. Concentrația de fructe în nectare este mult mai mică decât în sucurile naturale și concentrate.
Sucurile proaspete sunt sucuri care tocmai au fost stoarse. Se recomandă să le beți în cel mult o jumătate de oră după preparare. Cu o păstrare mai lungă, efectul asupra aerului proaspăt și luminii contribuie la distrugerea aproape toate substanțele utile organismului. În magazine, de regulă, astfel de sucuri sunt depozitate pe gheață sau în frigidere - acest lucru încetinește procesul de oxidare. Prin urmare, cel mai bine este să utilizați proaspete, făcute chiar de tine.
De multe ori în magazine veți observa că anumite sucuri sunt la frigider, în timp ce altele sunt pe rafturi obișnuite. Se ridică o întrebare logică, care este diferența?
Cert este că locurile din frigider beneficiază de sucuri care au suferit o pasteurizare instantanee, ceea ce nu are un efect atât de puternic asupra texturii și gustului lor decât pasteurizarea tradițională. După cum știți, sub acest proces obligatoriu, sucul pierde de la 10% la 40% din vitamine.
Există o părere că sucurile de legume sunt mai sănătoase decât cele de fructe. Și chiar este. La urma urmei, conținutul de acizi și zahăr din ele este mult mai mic, iar absorbția este mai ușoară. Sucurile de legume conțin și minerale importante pentru organism, cum ar fi clorofila și potasiul.