Cicoarea este o plantă perenă nepretențioasă care crește pe marginile pădurii și pe pajiști, în pământuri pustii și de-a lungul drumurilor și șanțurilor. Vremea înfloririi cicoare - vara. În acest moment, pe ea apar flori minunate, albastre și roz pal. Văzând de-a lungul drumului crescând cicoarea, nu toată lumea va ghici că această plantă fără pretenții este cel mai popular înlocuitor de cafea din lume. În secțiile de nutriție diabetică a supermarketurilor este prezentat un sortiment destul de mare de cicoare pentru prepararea băuturilor. Cum să preparați cicoare?
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - rădăcini de cicoare;
- - apa;
- - masina de tocat cafea sau blenderul.
Manual de instrucțiuni
1
În prezent, cicoarea diferită este vândută în magazine: tocată (înainte de a bea trebuie măcinată într-o mașină de tocat cafea convențională), măcinată, instant - sub formă de pastă sau pulbere groasă. Ciclura de preparare în această formă este destul de simplă, de obicei, recomandările sunt indicate pe pachet. Dar poți să bei singur din rădăcinile cicoarei. Pentru a pregăti rădăcinile, clătiți și apoi uscați bine.
2
Prăjiți rădăcinile într-o tigaie la foc foarte mic, până când toată umiditatea s-a evaporat. În timpul prăjirii, vor fi specifice, dar foarte plăcute la miros. Vinovatul acestui parfum este un buchet de substanțe aromatice numite cicoareol, care se formează în timpul prăjirii în rădăcini.
3
Se macină rădăcinile prăjite într-o mașină de tocat cafea sau un blender. Se toarnă apă clocotită peste ele (1 linguriță de cicoare într-un pahar cu apă) și se fierbe aproximativ cinci minute. Apoi îndepărtați-vă de la căldură și lăsați să bea băutura timp de 5-7 minute.
4
Băutura șic este gata! O puteți bea, ca cafeaua, cu frișcă, lapte, zahăr și, dacă doriți, chiar și cu lămâie.
Sfaturi utile
Rădăcinile de cicoare conțin un depozit de substanțe nutritive: pectină, colină, glicozide (lactucină, intibină, cicoare), 40% din substanța amidonică inulină, zahăr, proteine și taninuri, acid ascorbic, vitamina K, vitamine B, acizi organici.
Un decoct de cicoare sălbatică, spre deosebire de cafea, are un efect calmant asupra sistemului nervos central. În plus, are proprietăți antiinflamatorii, antimicrobiene și astringente. Este dovedit că crescând amplitudinea și încetinind ritmul contracțiilor inimii, cicoarea îmbunătățește munca inimii. La persoanele care beau cicoare, în majoritatea cazurilor, digestie fără probleme și apetit excelent.
În medicina internă modernă, se prepară pe baza de cicoare o serie de preparate antiinflamatoare, coleretice și de vindecare a rănilor. Nu cu mult timp în urmă, s-a constatat că extractul de rădăcină de cicoare scade glicemia. Aceasta înseamnă că băutura de cicoare poate fi folosită cu succes în tratamentul complex al diabetului.