Există multe rețete pentru conservarea castraveților - fiecare gospodină are una proprie, familiară. Cu toate acestea, întotdeauna doriți să încercați să faceți ceva nou pentru a-i surprinde pe cei dragi și pentru a diversifica masa. Una dintre aceste rețete este castraveții murați cu coacăze roșii.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 2 kg de castraveți,
- 75 g sare
- 1, 5 litri de apă
- 100 g coacăz roșu,
- condimente și ierburi după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați borcanele de sticlă în care veți acoperi bine castraveții cu apă fierbinte și sifon. Sterilizați-le fierbând 20 de minute în apă (pot fi sterilizate cu abur). Fierbeți capacele metalice timp de 20 de minute. Este necesar să vă asigurați că atunci când fierbeți, conservele și capacele sunt cufundate complet în apă.
2
Pregătiți ierburi și condimente pentru conserve. Spălați bine umbrele de mărar, frunzele de coacăz, hreanul. Cojiți și tocați usturoiul. Pregătiți cantitatea potrivită de sare. Spălați coacăzele, coaja boabele de pe tulpini.
3
Spălați castraveții verzi proaspăt tăiați și înmuiați în apă cu gheață timp de una până la două ore, astfel încât să iasă aer din ele. Apoi turnați apă clocotită peste fructe și stivați-le vertical în borcane pregătite, schimbându-le cu mirodenii.
4
Turnați apă fierbinte din ibric în borcanele de castraveți. Închideți cu un capac steril și lăsați cinci minute. Turnați apa din conserve într-o cratiță, adăugați sare acolo și puneți la fiert. Re-sterilizați capacul. Adăugați boabele de coacăze în borcane. Turnați saramura clocotită în borcane, având grijă să nu atingeți marginile borcanului cu o tigaie, închideți capacul timp de 5 minute. Se scurge și se fierbe din nou saramura și se umple cu borcane. Închideți capacele bine, întoarceți-le cu capul în jos, asigurați-vă că nu curge apă de sub capace, înfășurați borcanele și lăsați-le să se răcească complet.
Fii atent
Dacă nu este posibil să înmuiați castraveții în apă cu gheață, este mai bine să-i păstrați imediat, deoarece castraveții vor deveni liberi de la înmuierea în apă a temperaturii camerei.
În loc de coacăze, puteți pune zmeură în borcane.
Sfaturi utile
Ierbele pentru recoltare pot fi luate la orice gust.
În loc de frunze de hrean, puteți folosi rădăcina, dar trebuie să fie bine decojită, spălată și tăiată în felii subțiri.
Articol aferent
Castraveți sărați cu o lovitură: rețetă