Cu siguranță, la fiecare gospodină cel puțin o dată s-a întâmplat ca aluatul pregătit pentru coacerea casei să rămână. Este păcat să-l arunce și femeile încep să se gândească la cum să-l salveze, astfel încât după câteva zile vor face din nou plăcere gospodăriei cu plăcinte sau produse de patiserie delicioase. Majoritatea gospodinelor o pun doar la congelator. Pentru un alt tip de test, această procedură are propriile sale caracteristici.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Experții recomandă păstrarea aluatului de drojdie într-un congelator. Poate fi ambalat fie în pungi de plastic, fie în containere acoperite deasupra cu folie. Dacă ați pus pur și simplu aluatul la frigider, drojdia va continua să funcționeze, iar a doua zi aluatul se va deteriora și pur și simplu puneți, se va acri. Așadar, dacă intenționați să păstrați aluatul timp de o săptămână sau chiar o lună, puneți-l la congelator imediat după prima frământare, până când a crescut. Atunci se vor păstra toate proprietățile sale nutritive și fizice. Cel mai bine este dacă împărțiți aluatul în bucăți porționate separate sau tortillas. Deci nu trebuie să dezghețați întreaga masă în ansamblu, deoarece aluatul de drojdie nu este supus înghețării repetate - ciupercile cu drojdie vor muri și pur și simplu nu vor crește. Este mai bine să dezghețați aluatul timp de câteva ore la temperatura camerei sau să îl lăsați peste noapte pe raftul mijlociu al frigiderului.
2
Aluatul fără drojdie este împărțit în proaspăt, nuanțat și puf. Este mai bine să păstrați un astfel de aluat la o temperatură sub 10 grade, și în stare proaspătă - nu mai mult de trei săptămâni, altfel va deveni dur, iar culoarea coptului - gri și nepătruns. Puneți-l în pachete porționate unse cu ulei vegetal. Se dezgheață aluatul proaspăt la temperatura camerei timp de 2-3 ore, se frământă puțin și se rulează. Patiseria cu puf este înghețată nu numai în folie, ci și în folie sau hârtie pergament. Apropo, poate fi tăiat imediat ce ieșiți din frigider.
3
Aluatul cu burete este de două tipuri - mai lichid, mai des folosit pentru fabricarea prăjiturilor și prăjiturilor și mai dens - pentru prăjituri. Lichidul poate fi păstrat doar câteva ore, dar dens - până la 6 luni. Frământați aluatul, tăiați-l în porții și puneți-l într-un recipient. Capacul recipientului trebuie să se închidă bine.
4
Aluatul de sare, necesar fabricării jucăriilor și meșteșugurilor, este păstrat cel mai bine timp îndelungat, altfel doar se va întări și va începe să se sfărâme. Apropo, culoarea jucăriilor va fi de asemenea plictisitoare, astfel încât aluatul congelat sărat este folosit doar pentru acele meșteșuguri, care vor fi apoi vopsite cu vopsele.