Multe gospodine vor să păstreze piperul cât mai mult timp. Într-adevăr, iarna, prețurile acestei vitamine și legume aromate pe piețe și în magazine cresc semnificativ, iar calitatea uneori lasă mult de dorit.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Depozitați ardeiul gras în pungi sau sertare din plastic, cu deschideri în jurul perimetrului. Temperatura optimă de păstrare a fructelor este de 0 - 2 ° C, cu o umiditate a aerului de 87-93%. În astfel de condiții, fructele pot dura cel puțin 40 de zile.
2
Păstrați ardeii iute în încăperile uscate și răcoroase suspendate în pachete unde se vor usca treptat. Această metodă permite păstrarea acesteia pentru o perioadă foarte lungă de timp. Fructele selectate pentru păstrare trebuie să fie într-o stare de maturare fiziologică: să fie roșii și cărnoase.
3
Uscați ardeii cu farfurii, legându-i pe o sfoară. Astfel, vei avea ocazia să consumi legume până la noi culturi.
4
Congelați ardeii întregi spălați sau tocați la congelator. Luați fructe sănătoase, puneți-le într-un recipient pentru congelare întregi sau tăiate. Un astfel de ardei se păstrează toată iarna și se decongelează ușor, păstrând gustul și aroma în supe, bors și alte preparate care sunt supuse tratamentului termic.
5
Păstrați ardeiul gras. Există multe rețete delicioase pentru murături, salate, murături care pot fi preparate din ea. Adjika, lecho, ardei copti cu usturoi și oțet etc. Pentru a păstra ardeii copti, scoateți coaja transparentă de pe ei, puneți fructele într-un borcan. Ardeii condensati ocupa putin spatiu. Turnați-le cu marinata: fierbeți 3 litri de apă cu 6 linguri de sare, adăugați boabe de piper, 5 căței de usturoi, 3 linguri de oțet 9% și frunze de dafin.
6
Spălați ardeii dulci mari și cărnoși, feriți de tulpini, membrane și semințe, puneți-le într-un colizor și coborâți-l timp de 1 minut în apă fierbinte, apoi lăsați să se scurgă apa. Se pune ardeiul în borcane de 1 litru, se adaugă 1 linguriță de zahăr, 1-2 mazăre de piper, 1/3 linguriță de acid citric, frunze și tulpini de țelină în fiecare borcan. Umpleți totul cu saramură clocotită (1 lingură de sare la 1 litru de apă), astfel încât saramura să se scurgă ușor, acoperiți borcanele cu capace sterile și rulați imediat fără a steriliza. Păstrați ardeii conserve în frigider.