Roșiile uscate la soare - un produs delicios și nu ieftin. Dar, dacă sunteți îngrijorat de producerea propriilor bucăți de roșii în mijlocul sezonului, atunci acest stoc nu va necesita costuri semnificative de numerar, iar gustul tomatelor uscate acasă poate chiar să depășească omologii magazinului.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- roșii;
- sare de mare (la 1 cană la 5 kg de roșii);
- ierburi uscate după gustul tău;
- hartie de copt;
- paravan sau palet cu tifon.
Manual de instrucțiuni
1
Roșiile mici, precum soiurile de vișine și doamnele sunt cele mai potrivite scopurilor tale. Alege fructe coapte elastice, dar nu suculente. Cu cât roșia este mai suculentă, cu atât se va usca mai mult.
2
Puteți usca roșiile în piele sau puteți fără ea. Mulți oameni preferă să îndepărteze pielea de roșiile proaspete, iar atunci când sunt uscate, devine și mai dur. Dar aceasta este o chestiune de gust. Dacă decideți să eliberați roșiile de coajă, pregătiți un vas mare cu apă clocotită și un bol cu apă rece și gheață. Înmuiați fructele timp de 50-60 de secunde, mai întâi în apă clocotită, apoi scufundați într-o baie de gheață. După o astfel de operație, pielea roșiilor va fi îndepărtată aproape fără efort.
3
Tăiați roșiile pregătite în jumătate sau în sferturi - depinde de mărimea fructului. Scoateți carnea de lângă tulpină, roșii mari, fără semințe.
4
Dacă aveți de gând să uscați roșiile la soare, pregătiți fie un ecran special, fie o tavă joasă din plastic, care poate fi acoperită cu tifon. Așezați feliile de roșii la o distanță scurtă una de cealaltă într-un strat, presărați cu sare și ierburi uscate. Acoperiți cu tifon sau coborâți ecranul. Cel mai bine este să așezați un recipient cu roșii mai sus de pe sol. Un acoperiș încălzit la soare este ideal. Asigurați-vă că vântul nu vă răstoarne piesele.
5
Țineți roșiile în interiorul nopții pentru a le proteja de picăturile de temperatură și rouă. Roșiile se vor usca câteva zile. Roșiile uscate pregătite sunt flexibile, de culoare roșie închisă, uscate, dar nu crocante, similare cu fructele uscate.
6
Puteți usca roșiile la cuptor. Pentru a face acest lucru, așezați roșiile pregătite pe o foaie de copt cu hârtie de gătit și puneți-l într-un cuptor încălzit la 50-60 ° C. Asigurați-vă că ușa cuptorului nu este blocată bine. Roșiile vor fi gata în 8-12 ore.
Fii atent
Rețineți că din 10 roșii cherry standard, obțineți doar 10 grame de roșii uscate la soare.
Sfaturi utile
Roșiile uscate la soare pot fi păstrate într-un recipient etanș sau pungă cu fermoar în congelator timp de 6-12 luni. Roșiile uscate la soare în ulei ar trebui să fie turnate sau păstrate deschise pentru cel mult două săptămâni.
Articol aferent
Reteta de rosii uscate la soare