Gutașul de porc este o rețetă pentru bucătăria maghiară. În original, este o ciorbă groasă de carne de porc sau de vită. Este atât de bine încât oamenii au decis să-l folosească într-un sos bogat, cu o farfurie laterală, ca al doilea fel de mâncare. Vom învăța toate caracteristicile și secretele gătitului cu carne de porc.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- lapte sau smântână;
- ceapa - 2 buc;
- ulei vegetal;
- carne de porc - 500 g;
- condiment pentru carne;
- morcovi - 2 buc;
- paprika măcinată și ierburi;
- ardei iute;
- pasta de tomate - 3-4 lingurițe.;
- făină de grâu - 2-3 linguri;
- piper negru măcinat și sare.
Manual de instrucțiuni
1
Scoateți tendoanele și filmele din carne și tăiați-le în cuburi mici. Puneți bucățile într-o farfurie, adăugați condimente și lăsați carnea să marineze în această stare o jumătate de oră.
2
Ardei și ceapa subțire, se răstoarnă morcovii pe o răzătoare fină. Într-o tigaie preîncălzită, fierbeți carnea până când ați evaporat tot lichidul. Când este rumenit pe toate părțile, transferați într-o cratiță adâncă.
3
Se calesc ceapa, ardeii si morcovii in aceeasi tigaie. Combinați legumele cu carnea de porc, adăugați pasta de roșii, piper și sare. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de câteva minute. Apoi se presară cu făină și se frământă.
4
Se toarnă carnea cu bulion de legume, ciuperci sau carne, astfel încât, în final, să rămână o boabă groasă. Fierbe masa timp de câteva minute, amestecând ocazional. Turnați în smântână, aduceți sosul la consistența dorită. Lăsați gulașul să fiarbă puțin și îndepărtați-l de pe foc. Gutașul de porc este gata, îl puteți servi la masă.
Fii atent
Dacă carnea de porc este grea și veche, nu dispera. Puteți fierbe sau pune afară până la fiert. Cel mai bine este să folosiți pulpă pentru gulaș, în timp ce este mai bine să prăjiți carnea de porc înainte de a găti - gustul va fi mult mai luminos.
Sfaturi utile
Puteți diversifica gustul gulașului adăugând, de exemplu, ciuperci porcini sau ciuperci cu miere. Gutașul de porc merge bine cu ceapa, cartofii sau roșiile.