Ciorba delicioasă și bogată este capabilă să ofere putere și să înveselească în orice moment al anului. Există multe rețete pentru această supă ucraineană, însă modul clasic de gătit este deosebit de apreciat.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- carne de vită;
- sfecla;
- cartofi;
- varză;
- morcovi;
- ceapă;
- usturoi;
- ulei vegetal;
- pasta de rosii;
- sare;
- mazăre cu piper negru;
- frunze de dafin;
- verdeață picantă;
- smantana.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți sub un curent de apă rece 1 kilogram de vită pe os. Pune carnea într-o cratiță mare și toarnă 4 litri de apă. Gătiti timp de o oră și jumătate la foc mic, îndepărtând periodic spuma.
2
Cojiți o sfeclă mare sau două mici și tocați paiele lungi. Cojiți trei tuberculi de cartofi și un morcov. Tăiați cartofii în cubulețe mici și puteți freca morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați-o în cuburi mici subțiri. Se toacă fin o ceapă largă decojită, se toacă 300 de grame de varză proaspătă și se toacă 3 căței de usturoi cât mai mici.
3
Turnați 40 de grame de ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și întindeți sfecla. Trecător timp de 10 minute. Apoi diluați în 1 cană de apă 2 linguri de pastă de roșii și adăugați-l în sfeclă. Pasta de tomate poate fi înlocuită cu două roșii proaspete sau piure de roșii. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră. Asigurați-vă că apa nu fierbe prea mult. Imediat ce sfecla se rupe ușor cu o lingură, opriți căldura.
4
Pune carnea din tigaie pe o farfurie, aceasta trebuie să se răcească ușor, astfel încât să nu te arzi în timpul procesului de tăiere. Pune varza tocată în bulion și gătește 10 minute. Se adaugă la morcovi, și după 5 minute - cartofi și ceapă. Gatiti borsul cu capacul inchis aproximativ 15 minute. Încercați o bucată de cartof, dacă nu este gătită puțin - este timpul să adăugați sfeclă.
5
Condimentăm supa cu usturoi tocat, sare după gust, 7 mazăre de piper negru și trei frunze de dafin.
6
Se taie carnea răcită în bucăți de dimensiuni medii și se pune într-o cratiță. Gătiți supa încă câteva minute, apoi acoperiți tigaia cu un capac și lăsați borșul să se rumenească puțin. Se toarnă borșul finit în farfurii, se presară cu ierburi picante și se servește cu smântână.