Prăjiturile cu brânză de caș, sau cașcavalul într-un alt mod, este un fel de mâncare tradițional rusesc, care a fost gătit de mai multe decenii, fără a pierde modificări semnificative în rețetă. Sunt clătite mici cu brânză de vaci cu diverse umpluturi (stafide, fructe de pădure, mere). Clătitele cu brânză de căsuță gătită conform acestei rețete sunt foarte fragede, aerisite, aromate și neobișnuit de gustoase.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 500 gr. brânză de cabană
- 4-5 Art. l. făină
- 2 ouă
- 4 lingurițe. l. zahăr granulat (poate fi înlocuit cu zahăr brun),
- sare,
- ulei vegetal
- zahăr vanilat
- praf de copt
- zahăr înghețat
- semolina (sau firimituri de paine),
- 50-70 gr. cirese uscate sau stafide.
Manual de instrucțiuni
1
Înainte de a găti prăjituri cu brânză, mai întâi trebuie să frecați brânza de casă printr-o sită fină.
2
Se rulează 2 ouă în brânza de căsuță, se adaugă zahăr, zahăr vanilat și puțină sare, se amestecă bine totul.
3
Adăugați puțină pulbere de copt în masa rezultată (puțin mai puțin de ½ linguriță) și amestecați din nou.
4
Cerneti faina de doua ori peste masa. Adăugați treptat făina pe caș și frământați bine. La final, puneți cireșe uscate sau stafide și amestecați din nou bine. Aluatul trebuie să fie puțin lipicios.
5
Formați ușor bile din aluatul pregătit și strecurați puțin pentru a obține o mică prăjitură groasă de 1-1, 5 cm. Rotiți fiecare brânză de căsuță în semolă sau pesmet.
6
Prăjiți cheesecakes pe ambele părți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal până se rumenesc.
7
Puneți cheesecakes pregătiți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Se presara cu zahar pudra deasupra. Serviți clătite calde cu brânză de căsuță pentru ceai, cafea și lapte. Separat se servește smântână amestecată cu zahăr.
Fii atent
Pentru prepararea brânzeturilor, trebuie să alegeți nu foarte grase, dar, în același timp, cașcavalul destul de uscat (6-9% grăsime). Este foarte important să nu exagerați cu făină, în caz contrar, cheesecakes-ul se va dovedi dur și fără gust.
Sfaturi utile
Dacă adăugați brun în loc de zahăr obișnuit, va oferi brânzei de casă o aromă plăcută de caramel. Este mai bine să alegeți o tigaie cu o acoperire antiaderentă, astfel încât torturile de brânză să nu se lipească.