Cunoașterea legumelor înăbușite apare la prima copilărie. În Rusia, cartofii, varza, morcovii, dovleacul, napii, dovlecelul, vinetele, ardeiul gras și roșiile sunt utilizate în mod tradițional pentru tocană. Această listă s-a extins semnificativ în ultimele decenii, conopida și alte tipuri de varză, fasole verde și altele au devenit populare și disponibile. Gătitul legumelor fiarte - tocană de legume - este simplu și destul de rapid.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- cartofi mari - 3-4 bucăți;
- dovlecel mic - 1 bucată;
- vinete - 1 bucata;
- varză - 300 g;
- conopida - 200 g;
- ardei gras - 1 bucată;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa medie - 2 cepe;
- usturoi - 2-3 căței;
- roșii - 3-4 bucăți;
- sare după gust;
- frunză de dafin - după gust;
- ardei iute - după gust;
- mărar și pătrunjel după gust;
- ghimbir - după gust;
- ulei vegetal - 1/2 cană.
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați cartofii în bucăți mari, felii - dovlecel și vinete. Saltați aceste legume individual într-o cantitate mică de ulei vegetal și așezați-le într-o căldură în straturi. Apoi tăiați varza proaspătă în pătrate mici, puneți pe ea următorul strat - inflorescențe mici de conopidă.
2
Se toacă fin ceapa, morcovii, juliana și ardeii. Prăjiți-le într-o singură tigaie, punând mai întâi ceapa, apoi morcovii și ultimul ardei. Se toacă roșiile decojite, se pot înlocui cu pastă de roșii și se adaugă în tigaie cu legume sărate. Fierbeți timp de 10 minute, apoi adăugați ardei iute, dacă doriți, aproximativ o jumătate de linguriță de ghimbir pudră și sare. Fierbeți timp de câteva minute și turnați pansamentul în căldură pe legume pregătite. Dacă nu există suficient lichid, adăugați puțină apă, dar nu ar trebui să acopere legumele, deoarece în procesul de preparare sucul de dovlecel și vinetă este secretat.
3
Puneți conopida pe foc mic și fierbeți legumele timp de 20-30 de minute, puneți imediat frunza de dafin. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat fin și mărarul, deși poate fi presărat și pe o farfurie cu el. Legumele încărcate sunt gata. Ei merg bine cu carnea, dar puteți servi ca fel de mâncare independent. În timpul postului, o astfel de mâncare este pur și simplu de neînlocuit.
Fii atent
În Caucaz și America Latină, boabele înăbușite de diferite tipuri, care sunt gătite mai des cu carne, sunt foarte populare. Cilantro este adesea adăugat în mâncăruri cu fasole.
Legumele fiarte sunt bune pentru digestie, sunt mai ușor de digerat și nu provoacă disconfort în stomac, ca multe legume proaspete (de exemplu: varză, ceapă, usturoi).
Sfaturi utile
Nu este necesar să aveți un set întreg de legume, fără câteva dintre ele veți obține și un fel de mâncare delicios. Legume care merg la dressing, este mai bine să puneți totul.
Puteți experimenta în siguranță legumele - adăugați și înlocuiți ingredientele farfuriei.
Pasta de tomate trebuie diluată cu apă, făcând din ea sucul de roșii, înainte de a fi adăugat la pansament.
În legumele fiarte, puteți adăuga alte plante: busuioc, cimbru, tarhon, …