Muștarul, ca condiment pentru carnea finită, dă bucate și condimente pentru mâncare. Dar dacă îl folosești la gătit, rezultatul va fi diferit. Muștar conferă suc de porc, tandrețe și gust moale unic.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru carne de porc fiartă cu muștar la cuptor:
- pulpă de porc 500-600 g
- sare
- piper
- muștar
- 2 cepe
- murături
- 1 lingură făină
- 2 lingurițe pasta de rosii
- 1 pahar cu apă
- Pentru carne de porc cu muștar în folie:
- carne de porc 1 kg (scapula sau gât)
- 4-5 căței de usturoi
- 2 frunze de dafin
- sare, piper
- muștar 100 g
- Pentru carne de porc cu sos de muștar:
- pulpă de porc 500 g
- 2 cepe medii
- 3 linguri smantana
- 2 linguriță muștar
- sare, piper
- 1 lingură făină
- 2 căței de usturoi
- verdeață tocată
Manual de instrucțiuni
1
Carnea de porc cu muștar în cuptor este cea mai bună în olărit. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, clătiți pulpa de porc, uscați-o și tăiați-o în porții. Apoi, sare și piper-le, apoi ungeți cu un strat subțire de muștar și transferați vasele coapte în uleiul vegetal uns. Tăiați ceapa în felii subțiri, murăturile în cuburi și așezați legumele deasupra cărnii. Se dizolvă făina și pasta de roșii în apă, se toarnă sosul rezultat pe carne într-un vas de copt. Se acoperă și se fierbe la cuptor la 200 de grade timp de 45-50 de minute.
2
Carnea de porc la cuptor în folie este un fel de mâncare excelent pentru masa festivă. Poate fi consumat fierbinte cu o farfurie laterală și poate fi folosit și rece ca componentă pentru sandwich-uri. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, spălați și uscați carnea. Frecați bine cu sare și piper. Faceți tăieturi superficiale în mai multe locuri, așezați în ele căței de usturoi și bucăți mici de frunze de dafin. Întindeți o bucată de carne pe toate părțile cu muștar și lăsați-o la frigider pentru a se înmuia câteva ore (de preferință noaptea). Apoi înfășurați bine carnea de porc în folie și introduceți-o în cuptor. Se coace la 180 de grade timp de 80 de minute, apoi se desface folia și se lasă carnea la cuptor pentru încă 10 minute până se rumenesc. Înainte de a servi, tăiați în porții. Se servește cu cartofi, orez sau hrișcă.
3
Carnea de porc în muștar și sosul de smântână se gătește într-o tigaie. Datorită vitezei de gătit, acest fel de mâncare poate fi servit pentru cină, mai ales dacă oaspeții au venit neașteptat la tine. Spălați și uscați pulpa de porc, tăiați-o în bucăți mici (aproximativ 3x4 cm). Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc pe ambele părți, dar nu se usucă. Timpul de prăjire nu mai mult de 2 minute pe fiecare parte. În timp ce carnea este prăjită, toacă rondele de ceapă și pregătește sosul de muștar. Pentru a face acest lucru, amestecați muștarul, smântâna, făina, usturoiul ras. Sare și piper, apoi diluați amestecul cu apă și amestecați bine. Pune ceapa la carne și toarnă sosul. Fierbeți vasul nu mai mult de 10 minute cu agitare constantă. Stropiți cu ierburi mărunțite la servire. Ca mâncare laterală, puteți folosi paste, terci sau cartofi.