Cerealele și legumele sunt fundamentul unei alimentații sănătoase. În plus, aceste produse sunt perfect combinate între ele. Încercați să gătiți tocană din diferite legume cu orez - acesta va adăuga sațietate în farfurie și îi va oferi nuanțe aromate suplimentare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru bulionul de legume:
- rădăcină de țelină;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- fir de semințe de caras;
- frunza de dafin;
- sare și piper.
- Pentru bulionul de carne:
- os de vită sau de pui cu carne;
- 1 ceapa;
- frunza de dafin;
- sare și piper.
- Pentru tocanite:
- 1 lingură orez;
- 2 lingurițe. bulion;
- 200 g de champignons;
- 1 ceapa;
- 5-6 căței de usturoi;
- 3-4 roșii;
- 1 tulpină de țelină;
- 1 dovlecel mic;
- 1 morcov;
- 100 g mazăre verde;
- ulei vegetal;
- sare și piper.
Manual de instrucțiuni
1
Gatiti bulionul. Pentru un preparat vegetarian, este mai bine să-l gătiți din legume. Cojiți rădăcina de țelină, puneți-o în apă rece. Adăugați morcovul și ceapa fără ca coaja să fie tăiată la jumătate. Adăugați, de asemenea, frunza de dafin și un fir de semințe de caras. Fierbeți bulionul timp de cel puțin 40 de minute, îndepărtând periodic spuma. Sarea în mijlocul gătitului. Se strecoară bulionul finit, astfel încât să devină transparent. Bulionul de legume poate fi înlocuit cu pui sau vită. Este de dorit să-l gătești pe carnea de pe os. Bulionul de pui va fi gătit aproximativ o oră, carnea de vită - aproximativ 2 ore. Pentru un plus de aromă, adăugați mazărea cu ardei negru și frunza de dafin în tigaie.
2
Se toacă fin ceapa decojită, se prăjește în ulei vegetal încălzit timp de 3-4 minute. Apoi adăugați usturoi tocat. Gatiti inca 2-3 minute. Tăiați morcovii în fâșii. Roșiile scaldate, îndepărtează coaja de pe ele și toacă. Coaja și toacă dovlecelul. Procedați la fel cu tulpina de țelină. Puneți morcovii în tigaie cu ceapă și usturoi, iar apoi restul de legume. Prăjiți-le la foc mediu timp de cel puțin 5 minute, amestecând ocazional și adăugând ulei, dacă este necesar. Sarea amestecului. Tăiați ciupercile în felii mici și le saltați într-o tigaie separată timp de 4-5 minute.
3
Ia orez. Clătește-l în apă curgătoare, apoi pune într-o tigaie și prăjește ușor în ulei. Cerealele ar trebui să dobândească o nuanță aurie ușoară, dar să nu devină maro. Se adaugă legumele și ciupercile în orez. Se toarnă în aceleași 2 căni de bulion. Se condimentează cu sare și piper după gust, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe, amestecând ocazional, timp de 10 minute. Apoi puneți mazăre verde conserve în amestec. Puteți folosi mazăre proaspătă sau congelată, dar atunci trebuie să o așezați în tocană mai devreme, împreună cu bulionul. Gătiți amestecul încă 10-15 minute, până când orezul este moale și lichidul se evaporă. Serviți tocană fierbinte.
Articol aferent
Cum se gătește tocană de vită