Bucătăria italiană de astăzi este populară în toată lumea, iar unele preparate, a căror patrie este Italia, astăzi pot fi găsite nu numai în restaurantele italiene, ci și în meniul de origine al majorității rușilor. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria italiană este considerat lasagna.
Alege-ti reteta
Puteți găti lasagna în nenumărate moduri și puteți folosi carne, legume, fructe de mare, fructe de pădure, fructe și brânză ca umplutură. Prin urmare, ingredientele folosite pentru prepararea lasanei, nu depind atât de rețetele tradiționale ale acestui fel de mâncare, ci de imaginația bucătarului însuși. Pentru a face lasagna, mai întâi ai nevoie de un aluat special pentru lasagna (îl poți cumpăra gata pregătit în aproape orice supermarket mare sau să faci singur) și umplutură. Ca umplutură, puteți lua carne, legume sau fructe de mare. Cel mai interesant gust este obținut dacă combinați fructele de mare cu legumele.
Pentru a face lasagna cu fructe de mare veți avea nevoie de: pentru aluat - 250 de grame de făină de cea mai înaltă și a doua calitate, patru ouă, o linguriță de ulei de măsline, sare după gust; pentru umplutură - 200 de grame de creveți decojiți, calmar și midii, o roșie, un pahar cu apă, sare și frunze de dafin după gust, pătrunjel, ulei de măsline pentru prăjire; pentru pansament - sos bechamel, brânză cremă.
• Pregătiți aluatul: amestecați ambele tipuri de făină cu ouă, sare și ulei de măsline. Frământați aluatul, obținând o consistență uniformă.
• Puneți aluatul terminat timp de o jumătate de oră la frigider, după ce l-ați învelit anterior într-o peliculă de clingă.
• Când aluatul se „odihnește”, formează o cârnață din mâini și taie-l în porții egale. Rotiți fiecare dintre piese cu grijă, obținând o grosime a foii care să nu depășească un milimetru și jumătate.
• Tăiați foi de lasagna laminate în dungi uniforme, lungi și late. Dacă procesul de preparare a aluatului vă pare prea complicat, cumpărați pur și simplu pastele finite în magazin și fierbeți sau înmuiați în apă înainte de utilizare.
• Pregătiți umplutura: fierbeți midii, calmarul și creveții în apă sărată și transferați într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit.
• Adăugați roșii mărunțite, frunze de dafin și apă la fructele de mare, lăsați amestecul rezultat timp de cincisprezece minute. Nu uitați să amestecați umpluturile din când în când.
• Cu un minut înainte de gătit, adăugați pătrunjel tocat fin la fructele de mare.
• Ungeți un vas de copt și turnați un pic de sos bechamel pe fundul său. Puneți pe el primul strat de pastă, iar deasupra - un strat subțire de umplutură.
• Turnați umplutura cu sos și presărați brânză cremă și așezați un strat nou de paste deasupra. Schimbați straturile de umplere și pasta alternativ, în timp ce stratul superior trebuie să fie stratul de umplere. Se toarnă cu sos.
• Intindeți stratul superior de lasagna cu brânză și puneți vasul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Se coace 40 de minute.
• Serviți lasagna terminată pe masă în combinație cu orice salată verde.
Articol aferent
Bruschetta italiană: trei opțiuni pentru o gustare de vară