Rinichii de vită sunt foarte utili, dar nu toată lumea știe să-i gătească corect și gustos.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 kg de rinichi de vită;
- - 400 g dovlecei;
- - 4 buc roșii;
- - vinete de 4 buc;
- - ceapa de 2 buc;
- - 4-5 cuișoare de capelă;
- - 400g varza de colorabi;
- - 50g sodă;
- - 50 g ulei vegetal;
- - sare, piper negru măcinat, coriandru.
Manual de instrucțiuni
1
Se spală și se separă rinichii de grăsimi, se înmoaie în apă timp de 2 ore. După scurgerea apei și umplerea cu bicarbonat de sodiu, se lasă să stea 1-1, 5 ore. Clătiți bine rinichii cu apă. Se taie în felii de 2-3 cm.
2
Spălați dovleceii și vinetele și răjiți-le. Roșiile mărunțite fin. Cojiți și tocați colorabi 2-3 cm. Cojiți ceapa și usturoiul și tocați-le bine.
3
Pune rinichii într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjește pe foc liniștit timp de 20 de minute. Sare, piper, se adaugă coriandru. Apoi adăugați kohlrabi și prăjiți încă 10 minute. După ce adăugăm dovlecelul, vinetele, usturoiul, ceapa și roșiile și mai fierbem 20 de minute sub un capac închis. Garnitura poate fi orez fiert sau piure de cartofi.