Calea de mare, sau algă, este un adevărat depozit de substanțe utile: iod, acizi organici, oligoelemente minerale, vitamine A, B și C. Includerea vaselor de alge marine în dietă crește imunitatea, normalizează metabolismul și reglează nivelul colesterolului. În magazine, alge marine sunt vândute sub formă de conserve, uscate și congelate. Înainte de utilizare, trebuie fiert.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru alge murate:
- - 600 g de alun fiert;
- - 2 pahare de apă;
- - zahar;
- - sare;
- - frunza de dafin;
- - cuișoare;
- - o lingură de oțet de 3%.
Manual de instrucțiuni
1
Sortează alge uscate, pune o sită și clătește cu apă fiartă caldă. Transferați într-un alt recipient și umpleți cu apă proaspătă la o viteză de 1: 8 (o parte de algă, opt părți de apă). Lăsați algele înmuiate timp de zece până la douăsprezece ore.
2
Clătiți bine alba în apă curentă, puneți într-o tigaie, turnați apă fierbinte în aceeași proporție 1: 8 și puneți la foc mediu. După fierbere, fierbeți alge marine până la licitație timp de treizeci până la patruzeci de minute. Apoi se scurge bulionul.
3
Pentru gătirea dublă, umpleți alama spălată după înmuierea cu apă 1: 4 (o parte alge, patru părți apă), fierbeți timp de treizeci de minute după fierbere. Aruncați cearcăna într-un colizor și scurgeți bulionul. Turnați algele cu apă fierbinte fierbinte și fierbeți încă o jumătate de oră. Prinde ceară cu o lingură în formă de fante, frigorifică și folosește pentru gătit diverse feluri de mâncare: borș, muraturi, supe, salate, tocanite, chiftelute și caserole.
4
Decongelați algele congelate înainte de a găti. Pentru a face acest lucru, înmuiați-l timp de treizeci de minute în apă rece (15-20 de grade). Apoi clătiți bine cu multă apă.
5
Se toarnă alama cu apă rece la o viteză de 1: 2, se pune pe foc puternic și se dă la fierbere. Se fierbe aproximativ cincisprezece-douăzeci de minute și se scurge bulionul. Repetați această procedură încă de două ori. Tratamentul termic de trei ori al algelor îi va îmbunătăți semnificativ gustul.
6
Algele de conserve sunt gata de mâncare. Dar, de asemenea, se recomandă să fiarbă aproximativ cinci minute.
7
Alge murate. Fierbeți apa, adăugați zahăr, sare, cuișoare, frunze de dafin și gătiți timp de zece până la cincisprezece minute. Se răcește marinata și se toarnă în oțet. Se toacă alge fiarte cu tăiței, se umple cu marinadă rece și se pune la loc răcoros, timp de opt până la zece ore, la murături. Kelp preparat în conformitate cu această rețetă poate fi servit ca o farfurie pentru mâncăruri cu legume și pește, adăugate la salate.
Fii atent
Algele de mare fierte pot fi păstrate la frigider timp de câteva zile și folosite la nevoie pentru gătirea diverselor feluri de mâncare.
Sfaturi utile
În timpul pregătirii ciorbei cu alge marine, trebuie adăugată crenguță fiartă în același timp cu ceapa sărată, iar alunele conserve trebuie adăugate împreună cu condimentele.