Ghimbirul a fost mult timp folosit în gătitul asiatic. Aroma sa astringentă și gustul arzător fac ca mâncărurile și băuturile să fie mai saturate. În plus, proprietățile vindecătoare ale ghimbirului sunt cunoscute pe scară largă, în special capacitatea de a consolida sistemul imunitar și are un efect benefic asupra sistemului digestiv.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - radacina de ghimbir;
- - oțet de orez;
- - vin de trandafir uscat;
- - 2% otet;
- - busuioc;
- - sare de mare;
- - zahar;
- - vase de sticlă sau ceramică;
- - un cuțit ascuțit sau un tăietor de legume.
Manual de instrucțiuni
1
Ghimbirul murat se păstrează mai mult decât rădăcina proaspătă, așa că pregătește un aperitiv exotic pentru viitor. Alegeți o rădăcină puternică, ușor la atingere în supermarket. Spălați ghimbirul acasă și cu un cuțit ascuțit, îndepărtați cu atenție pielea, rețineți că sub piele conține cea mai mare ofertă de substanțe aromatice și uleiuri esențiale.
2
Seara, prăjiți rădăcina de ghimbir cu sare de mare grosieră, acoperiți cu film de agățat și lăsați-o pe masă toată noaptea. Clătiți bine rădăcina dimineața. Cu o felie de legume sau un cuțit ascuțit, tăiați ghimbirul în felii subțiri de-a lungul fibrelor.
3
Faceți o marinadă de 100 g oțet de orez, 2 linguri de vin de trandafir uscat, 1 linguriță de sare de mare și 2 linguri de zahăr fără deal. Dacă nu există oțet de orez, diluați obișnuitul la 2% și lăsați-l să se rumenească pe busuioc câteva ore.
4
Amestecați marinada până când zahărul și sarea sunt dizolvate complet. Pune ghimbirul tocat într-un vas de ceramică sau de sticlă. Turnați marinada în recipient cu rădăcina, închideți bine capacul.
5
Plasați vasele într-un loc rece și întunecat. După 6-7 zile, gustarea va fi gata, și o puteți servi la sushi, rulouri sau doar orez. Apoi, păstrați ghimbirul murat în frigider.
6
Metoda fierbinte de a culege rădăcina de ghimbir crește, de asemenea, durata de valabilitate. Spălați, uscați și curățați rădăcina. Înmuiați ghimbirul în apă clocotită un minut, apoi uscați și tăiați-l în felii subțiri.
7
Pentru marinat, se amestecă 4 lingurițe. vin de trandafir uscat, 2 linguri. vodka, 4 linguri zahăr fără deal. Pune amestecul pe foc și așteaptă să clocotească, precum și zahărul s-a dizolvat complet. Turnați 200 ml de oțet de orez în marinadă și dați la fiert.
8
Puneți felii de rădăcină de ghimbir într-un borcan de sticlă și umpleți cu marinada fierbinte, închideți imediat capacul. Când conținutul borcanului s-a răcit complet, puneți vasele la loc rece timp de 3 zile. Depozitați ghimbirul murat în frigider până la 3 luni.
Sfaturi utile
Pentru prepararea și depozitarea ghimbirului murat, nu folosiți ustensile metalice.