Fiecare familie are o rețetă hodgepodge. Această supă groasă este potrivită nu numai pentru o cină simplă, dar își merită și locul la masa festivă. Solyanka poate fi preparată atât în ghivece, cât și într-o tigaie, servită pe masă în tureen sau porționată, în farfurii.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 500 g carne de vită dezosată
- 200 g rinichi fierti
- 200 g cârnați
- 3 muraturi
- 2 linguri pastă de roșii
- 2 cepe
- masline negre
- lămâie
- smantana
- verdeață.
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați rinichii în jumătate, îndepărtați vasele de sânge, grăsimea și filmele. Înmuiați în apă rece timp de 15 minute. Se pune într-o tigaie, se umple cu apă rece și se aduce la fierbere. Când apa fierbe 5 minute, scurgeți-l și clătiți rinichii. Pune rinichii înapoi în tigaie, toarnă apă clocotită peste el și gătește o oră. Rinichii terminați tăiați în felii subțiri.
2
Clătiți o bucată de vită sub robinet și puneți-o în apă rece. Se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți focul. Urmăriți bulionul, nu permiteți o găurire puternică, îndepărtați spuma cu o lingură pliată. Se sare bulionul cu 15 minute înainte de gătit. Din bulionul final, obțineți carnea de vită, îndepărtați osul și tăiați carnea în cuburi. Se strecoară bulionul.
3
Se toacă două cepe. Se prajeste usor intr-o tigaie incinsa. Adăugați pasta de roșii, un pahar de bulion și tocană timp de câteva minute.Îndepărtați pielea din murături, îndepărtați semințele. Tăiați castraveții în felii subțiri. Produse din carne gata preparate pentru hodgepodge folosiți o varietate de: cârnați, cârnați, cârnați, șuncă. Ele trebuie tăiate în bețișoare subțiri.
4
Pune cârnați feliați, carne, rinichi într-o tigaie cu bulion fiert. Adăugați ceapa fiartă cu pasta de roșii, felii de castraveți, sare, frunze de dafin Se gătește 15 minute
5
La servire, garnisiți hodgepodge-ul într-o farfurie cu o felie subțire de lămâie, măsline, ierburi și smântână.
Fii atent
Dacă nu-ți place miezul, atunci folosiți mai multe cârnați și carne.
Sfaturi utile
Hodgepodge combinate pot fi pești.
Din capetele și crestele de pește proaspăt, gătește bulionul, toacă ceapa cu pastă de roșii. Tăiați fileul din pește diferit în felii, castraveți murați în felii, puneți totul într-o tigaie cu bulion, adăugați foi de dafin, roșii și gătiți timp de 15 minute.