Puteți găti heringul acasă singur, nu există secrete speciale în pregătirea sa. Cel mai important este că pentru a obține un hering gustos, ușor sărat, trebuie să alegeți peștele proaspăt potrivit, caz în care veți avea succes. Peștele congelat este potrivit și pentru dvs., dar trebuie păstrat în magazin respectând toate regulile. Pentru sărare, alegeți un pește întreg chiar de culoare argintie, cu spatele gros și aripioare nedeteriorate.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Heringul Atlantic sau Marea Neagră - 1 kg,
- Apa de izvor sau depozitarea apei potabile - 1 litru,
- Sare grosieră de mare sau alimentară - 6 linguri fără lamă,
- Zahar 4 linguri fără un feliu,
- Condimente - Coriandru
- semințe de caras
- seminte de marar
- frunză de dafin
- carnație
- ienibahar.
Manual de instrucțiuni
1
Decongelați pește congelat înainte. Pentru a face acest lucru, îl puteți lăsa peste noapte pe raftul de jos al frigiderului sau îl puteți înmuia pentru câteva ore în apă rece, ușor sărată.
2
Clătiți peștele în apă rece curgând, îndepărtați cu atenție branhiile de pe el. Ștergeți-l ușor cu mâinile, îndepărtați solzii, având grijă să nu-i deteriorați pielea delicată.
3
Pregătiți saramura - o murătură în care va fi sărată heringul. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, turnați condimente într-o jumătate de linguriță, dizolvați sare și zahăr în ea. Puteți turna în saramură o linguriță de suc de lămâie proaspăt stors.
4
Puneți peștele într-un vas pătrat și umpleți-l cu saramură răcită, ar trebui să-l acopere complet. Acoperiți vasele cu un capac sau o peliculă de agățare, lăsați să stea la temperatura camerei câteva ore. Apoi puneți vasele la frigider două zile.
5
De obicei, două zile sunt suficiente pentru a face peștele sărat. În acest timp, saramura va dobândi o culoare maro și un miros specific de hering sărat. Gradul de deversare și disponibilitatea pot fi verificate făcând o mică incizie de-a lungul crestei în zona capului. Dacă doriți ca heringul să fie mai colorat cu sare, atunci lăsați-l în saramură pentru încă o zi.
6
Dacă heringul, după părerea ta, este sărat, apoi scoate-l din saramură, taie-l în bucăți, pune-l într-un recipient bine închis, schimbându-l cu felii de ceapă tăiate subțire. Deci, poate fi păstrat încă o săptămână, dar de obicei o astfel de hering se termină mult mai devreme.