Mango este un fruct tropical răcoritor, suculent și vibrant. Textura sa bogată, aroma luxoasă, dulceața delicioasă atrag gurmanzii din toată lumea. Mango poate fi consumat crud, adăugat la diferite feluri de mâncare, extras din suc. În primul rând, mango-urile trebuie cojite. Și aceasta este încă sarcina.
Alege-ti reteta
Cum să alegi un mango
Locul de nastere al mangoilor este Asia de Sud, de acolo fructele uimitoare s-au raspandit in tarile regiunilor tropicale si subtropicale pentru a deveni una dintre cele mai cultivate fructe din lume. Fructele de mango pot fi de diferite forme, dimensiuni și culori - rotunde, ovale, în formă de rinichi, cu coji galbene, verzi, roșii sau mov de diferite grosimi. Fructele coapte emit un miros caracteristic dulce-rășinoase, sunt ușor sensibile la presiune, dar nu prea moi. Dacă cumpărați mango imatură - nu este înfricoșător, lăsați fructele într-o pungă de hârtie închisă la temperatura camerei și după câteva zile va fi gata. Mango coapte pot fi păstrate la frigider timp de 5-7 zile, dar înainte de a mânca, este mai bine să lăsați fructele să se încălzească puțin.
Cum se curăță și se toacă mango
Mango este un fruct de piatră, iar piatra din el nu este numai mare și plată, ci și bine așezată în pulpa fibroasă. Îndepărtarea nu este ușor. Cel mai adesea, pentru a tăia mango în bucăți, fructul este așezat pe o scândură, îngustat la sine și, cu un cuțit ascuțit, se taie „obrajii” la dreapta și la stânga osului propus. Luați bucata tăiată cu pulpa în sus și tăiați-o în cruce în pătrate, fără a tăia coaja. Întoarceți-vă înăuntru și tăiați bucățile într-un bol. Repetați procedura cu o altă mușcătură. În partea de mijloc, mai întâi tăiați coaja, apoi tăiați bucățile până rămâne un os. Toate aceste manipulări sunt simple, dar pentru prima dată este mai bine să vizionați videoclipuri care pot fi găsite în abundență în rețea pentru a înțelege cu exactitate procedura corectă.
Dacă trebuie să tăiați mango în felii, mai întâi tăiați coaja cu un tăietor de legume, apoi luați fructele în mână și cu un cuțit ascuțit tăiați carnea în mod obișnuit până la os, apoi scoateți felia și începeți-o pe următoarea. Rețineți că mango este un fruct suculent și vă poate aluneca în mâini.
În țările în care crește mango, se mănâncă astfel: un fruct foarte copt este rulat de multe ori pe o suprafață tare pentru a-și transforma pulpa în terci, tăia coaja și aspiră conținutul.
Cum se mănâncă mango
Mango, ca orice fructe, poate fi consumat crud, dar și din aceste fructe se prepară multe feluri de mâncare și băuturi. Mango-urile cu piele subțire au adesea pulpă mai puțin fibroasă și, prin urmare, sunt mai potrivite pentru prepararea de sucuri, smoothie-uri, cocktail-uri, piure de cartofi pentru jeleu, înghețată și cremă. Fructele cu piele groasă tind să se topească într-o carne mai densă, fibroasă. Este ideal pentru curry, salate, sosuri și chutneys, astfel de fructe sunt tăiate în fâșii și la grătar sau deshidratate pentru a se usca.
Pentru mango-uri imature sunt de asemenea folosite. Poate fi, de asemenea, pus în chutney, precum și sare sau murături.