De ce iubesc atât de multe avocado? Pentru o pulpă cremoasă delicată, bogată în grăsimi sănătoase. Pentru că puteți mânca avocado pentru micul dejun, prânz și cină, în preparate laterale, salate, spread-uri, băuturi și chiar deserturi. Deoarece acest fruct nu trebuie să fie gătit, ci poate fi consumat crud, chiar dacă este pur și simplu tăiat în bucăți și asezonat cu sare și piper.
Alege-ti reteta
Cum să alegi avocado perfect
Avocado-urile de vânzare sunt imature coapte, astfel încât să poată matura pe drumul către consumator, fără a pierde prospețimea. Puteți cumpăra fructe de diferite grade de maturitate. Deși culoarea pielii, trecând de la verde profund la închis, aproape negru, poate ajuta la selecția vizuală inițială, acesta nu este cel mai de încredere indicator al maturității. Ar trebui să luați fătul în palma mâinii și să-l strângeți ușor, fără să apăsați fătul cu degetele, pentru a nu lăsa scobituri. Dacă un avocado nu cedează la presiuni discrete, atunci este încă imatur. Dar după 4-5 zile la temperatura camerei se va maturiza. Deci, dacă cumpărați fructele în rezervă - aceasta este alegerea voastră.
Avocado, care este deja ușor sensibil la presiune, se maturizează rapid într-o zi sau două. În principiu, le puteți folosi în salate deja așa, dar rețineți că, cu astfel de fructe, va fi dificil să separați carnea de os, dar tăiate în cuburi, își va păstra bine forma.
Fructele coapte se pretează la o presiune blândă. Astfel de fructe trebuie păstrate la frigider. Carnea sa este bine separată de os și este ușor de frământat. Avocado supraîncărcat este prea moale la atingere, pământurile rămân ușor pe ele. Când sunt tăiate, carnea lor va fi gălbuie, iar osul poate chiar începe să se întunece. Gustul fructelor supraîncărcate pot fi ușor râncede.
Pe Internet, se recomandă de multe ori să apăsăm „butonul” de pe vârful îngust al avocadoului și să vedem dacă fructul a copt sau a copt. La fructele necoapte, pedunculul nu se separă deloc, la matur - pielea de sub ea este verde, iar în supraîmpătrat - maro. Această metodă are un dezavantaj serios - îndepărtând "butonul" tulpinii, veți oferi acces la aer și carnea fructului va începe să se oxideze și să se întunece prematur. Deci este mai bine să alegeți fructele cu „butonul” și să lăsați intacte.
Cum să coji un avocado
Decojirea unui avocado este ușoară, pentru fructele coapte este ușor să tai pielea cu un cuțit ascuțit. Puteți face acest lucru foarte eficient. Puneți fructele "pe un butoi" pe o placă de tăiere, puneți un prosop sub el pentru o fiabilitate. Ținând avocado cu o mână deasupra cu cealaltă, așezați cuțitul la capătul îngust, la mijloc și începeți să rotiți fructul până îl tăiați pe jumătate la os. Un os, apropo, poate fi eliminat pur și simplu cu un picior de masă. Aceeași lingură poate îndepărta carnea dacă o vei macina.
Dacă trebuie să tăiați carnea în felii sau în cuburi, este mai bine să tăiați din nou jumătățile și să îndepărtați pielea de pe sferturi și numai atunci dați-le forma de care aveți nevoie. Pulpa de avocado bogată în grăsimi se oxidează rapid și se întunecă pentru a preveni acest lucru - se presară cu suc de lămâie proaspăt stors.
Dacă nu veți folosi întregul avocado dintr-o dată, înfășurați restul ambalajului bine cu folie de agățare și puneți-l în frigider. Deci, poate fi păstrat nu mai mult de două zile.
Cum să mănânci avocado crud
Există multe feluri de mâncare făcute din pulpă de avocado crudă. Cel mai simplu mod este să așezați avocado feliat pe pâine sau biscuiti, asezonați cu sare și piper și mâncați imediat. Dacă pulpa de fructe este piureată cu o furculiță sau un blender, poate fi măcinată ca untul. Astfel de sandwich-uri vor fi deosebit de gustoase cu șuncă sau carne fiartă - curcan, pui sau vită, ouă, pește afumat.
Sunt făcute diverse sosuri din avocado crud. Cel mai cunoscut dintre ei este guacamolul. Există zeci de rețete, dar ingredientele crude sunt ceapa roșie, usturoiul și lămâia proaspăt stoarsă sau sucul de lime.
Avocado este un ingredient popular în multe salate. Pulpa sa merge bine cu legume frunze, roșii, castraveți, ceapă, ardei dulce, carne, fructe de mare, în special creveți și crab. Mai rar, avocado este pus în salate de fructe, dar în zadar - poate decora și acest fel de mâncare.
Un nou mod este avocado - pune pulpa în diverse smoothie-uri. Și nu uitați că acest fruct special este adăugat cel mai adesea la sushi.