Dezghețarea cărnii este un proces destul de lung. În situația în care trebuie să pregătiți de urgență o farfurie cu carne și există foarte puțin timp pentru acest lucru, trebuie să știți cum să dezghețați carnea într-o perioadă scurtă de timp.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Multe cuptoare moderne cu microunde sunt echipate cu funcție de decongelare expres. Folosind-o, puteți dezgheța o mică împletitură de carne într-o perioadă scurtă de timp, de exemplu, pentru gătit supa. Pentru a-l decongela în acest fel, luați un vas adânc pentru microunde (este adânc, deoarece în timpul procesului de decongelare, carnea va elibera o cantitate mare de suc și apă) și setați-l în modul „decongelare”. După 5-10 minute, puteți folosi produsul pentru gătit.
2
Dacă nu aveți un cuptor cu microunde sau nu aveți o funcție de decongelare, utilizați o altă metodă. Turnați apa la temperatura camerei într-un vas sau o tigaie mare, dar niciodată fierbinte și puneți carne înghețată în ea. Ar trebui să existe suficientă apă pentru a o acoperi complet. După 10-15 minute, scoateți carnea.
3
Metodele de mai sus sunt utile numai dacă trebuie să dezghețați o bucată mică de carne. Cert este că aceste metode de decongelare duc la scurgerea și uscarea sucurilor naturale ale produsului din carne, ceea ce îl face greu și uscat în timpul gătitului.
4
Pentru a dezgheța carnea corect, puneți-o într-o cană, acoperiți-o cu un prosop umed și refrigerați. După 3-4 ore, carnea se va dezgheța. Principalul avantaj al acestei metode este că nu își pierde suculența naturală.
Sfaturi utile
Din păcate, frigiderele moderne de uz casnic nu pot face față sarcinii de îngheț pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât carnea este înghețată și dezghețată neuniform - de la margine spre centru. Structura și caracteristicile gustului unui astfel de produs sunt încălcate substanțial. Pentru a evita acest lucru, înainte de îngheț, împărțiți o bucată mare de carne în mai multe mici și puneți-le în pungi. În această formă, acestea se decongelează mai repede și mai uniform.