Nucile sunt unul dintre cele mai importante alimente din dieta celor care le pasă de sănătatea lor. Mai recent, nucile au fost supuse unei persecuții nemeritate: au fost acuzate de prea multă grăsime și conținut de calorii în exces.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Corpul nostru nu se poate descurca fără grăsimi. El are nevoie de ele, numai dacă creierul nostru este de 70% grăsime. Dar nu orice grăsime este utilă: ai nevoie de alimente care conțin acizi grași nesaturați omega-3. Cele mai bune surse ale acestor grăsimi sunt peștele și ghimbirul, nucile și uleiurile vegetale obținute din semințe sau din aceleași nuci.
2
Frunzele și pericarpul unei nuci conțin multe substanțe necesare organismului uman: taninuri, vitamine C și E, alcaloizi și caroten. Sâmburele de nuc sunt bogate în ulei gras, proteine și aminoacizi liberi. Vitaminele E, K, P și C. se găsesc și în sâmbure. Nuci verzi conțin vitamine din diferite grupuri și caroten, iar nuci mature sunt bogate în uleiuri esențiale, taninuri, săruri de fier și cobalt. Foaia de nuci conține acizi fenolcarboxilici, cumarine, steroizi și peliculă. Nucul îmbunătățește memoria. Acesta este un remediu excelent pentru constipație. În ciuda faptului că nucile conțin 65% grăsime, reduce conținutul de grăsime din sânge. Acizii grași polinesaturați conținuți în nuci împreună cu minerale sunt recomandați pentru hipertensiune, ateroscleroză și alte boli ale inimii și vaselor de sânge. În cele mai vechi timpuri, nucile au stat la baza pregătirii poțiunilor, ceea ce a crescut puterea sexuală masculină.
3
Efectul nociv al nucului (sâmburilor) asupra corpului unei persoane sănătoase determină doar consumul imodrat. Prezența unei cantități mari de proteine și a unei cantități foarte mari de grăsimi în sâmburele de nuc duce la reacții alergice la supraalimentare. Cu un consum moderat (3-4 nuci pe zi), beneficiază doar, iar pentru unele categorii de persoane, sâmburele de nuc poate fi necesară pur și simplu ca medicament sau avertisment.
