Dorada este cel mai popular pește din bucătăria mediteraneană. Din păcate, nu este des întâlnit pe mesele noastre, deși are gust excepțional și calități nutritive. Poate a venit timpul să corectăm această neînțelegere enervantă, folosind această rețetă simplă și gustoasă?
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru 2 porții:
- Dorada - 1 buc.;
- patrunjel;
- Sare - 500 g;
- Albus de ou - 1 buc.
- Pentru sos:
- Tomate - 1 buc;
- Ardei iute - 1 buc.;
- Usturoi - 2 cuișoare mari;
- Migdale - o mână;
- Ardei iute - după gust;
- Oțet de vin alb - 2 lingurițe;
- Ulei vegetal - 2 lingurițe.
Manual de instrucțiuni
1
Spălăm peștele, curățăm părțile interioare și tăiem cu un prosop. Punem ramuri de pătrunjel în abdomen, puteți presara ușor cu suc de lămâie.
2
Se toarnă sare într-un bol și se amestecă cu proteine. Întindem jumătate din sare pe o foaie de copt ușor unsă, deasupra - dorado, pe ea - încă o jumătate din sare. Nu poți stropi capul. Trimitem 30 de minute la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.