Supa de ceapă este o faimoasă mâncare franceză, ideală pentru o cină romantică și pentru găzduirea oaspeților. Supa are un gust rafinat cremos, cu un ușor indiciu de vin alb uscat. Astăzi, puteți găti ciorbă de ceapă franceză nu numai într-o tigaie convențională, ci și într-un aragaz lent.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 4 cepe mari;
- - 5 pahare de bulion de vită;
- - 50 g de unt;
- - 50 g de brânză tare;
- - 0, 5 cani de vin alb uscat;
- - 1 lingură. o lingură de făină;
- - 2 căței de usturoi;
- - 1 baghetă franceză;
- - 3 frunze de dafin;
- - ¼ lingurita de cimbru;
- - un vârf de zahăr;
- - ulei vegetal (pentru fabricarea crutoanelor);
- - sare, piper negru după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Bulionul de vită trebuie pregătit în avans - pentru aceasta luăm 500 g de carne de vită cu os și turnăm 1, 5 litri. apă, adăugați legume și fierbeți aproximativ 1 oră. Filtrați bulionul răcit, lăsând carnea și legumele într-o tigaie (nu vor fi necesare pentru prepararea ciorbei de ceapă).
2
Cojim ceapa din coajă și o tăiem în inele subțiri subțiri. Într-un bol al multicooker-ului punem unt și alegem programul „Stewing”. După ce untul începe să se topească, puneți ceapa tocată în bol. Gatiti ceapa cu capacul inchis, dar amestecati-l ocazional. De remarcat este faptul că tocanita de ceapa este cea mai consumatoare de timp și cea mai importantă parte a acestei rețete. Cu cât ceapa durează mai mult, cu atât supa va fi mai gustoasă.
3
După 20 de minute, adăugați un vârf de zahăr în ceapă - acest lucru va îmbunătăți procesul de caramelizare. Este important ca ceapa să fie prăjită uniform și în niciun caz arsă, altfel gustul ciorbei va fi stricat.
4
După ce s-a prăjit ceapa, se adaugă făina și un cățel de usturoi tocat, se amestecă bine și se toarnă o jumătate de pahar de vin alb uscat. Apoi se adaugă cimbru, frunza de dafin și se condimentează cu piper negru.
5
Pregătim tot conținutul pentru încă 30 de minute în modul „Stingere”. La aproximativ 5 minute de la începerea programului, adăugați bulionul de vită, sarea în ceapă și amestecați totul bine.
6
În timp ce supa fierbe, pregătește crutoane. Tăiați bagueta franceză în felii transversale și prăjiți-o într-o tigaie, la cuptor sau într-o prăjitoare. Frecați pâinea fierbinte cu usturoiul.
7
Înainte de a servi ciorba de ceapă franceză pe masă, turnați-o într-o farfurie, puneți 2 crutoane deasupra și presărați-i cu generozitate cu brânză tare răzuită pe o răzătoare grosieră. Apoi încălzim vasul la cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute.
Fii atent
Supa de ceapă este bogată în vitamine și minerale și, de asemenea, stimulează pofta de mâncare și îmbunătățește digestia.