Escalop de vită - acest fel de mâncare poate fi găsit în majoritatea restaurantelor din bucătăria europeană. Carnea este foarte gustoasă și suculentă. Tehnologia de gătit nu este complicată, astfel că multe gospodine pot fi pe placul delicateții lor native.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - vas de copt;
- - coaja de vita 400 g;
- - sparanghel 4 buc.;
- - ou de pui 2 buc.;
- - Brânză Mozzarella 100 g;
- - ulei vegetal 4 linguri. linguri;
- - usturoi 4 căței;
- - spanac 2 ciorchine;
- - busuioc 20 frunze;
- - ceapa 1 buc.;
- - crema 250 ml;
- - piper negru măcinat;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Se spală carnea, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în cercuri identice - escalope. Bate ușor cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți.
2
Înmuiați spanacul în apă clocotită timp de 15 secunde, apoi transferați-l imediat într-un bol cu apă cu gheață. Apoi macinați majoritatea sosului și lăsați puțin pentru decor. Cojiți și tocați usturoiul și împărțiți-l în 2 părți. Se amestecă o parte cu spanacul tocat. În uleiul încins, prăjiți spanacul și usturoiul, turnați jumătate din smântână și dați la fiert.
3
Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici. Clătiți și tocați busuiocul, lăsând câteva frunze pentru decor. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa. Apoi turnați crema rămasă și aduceți sosul la o îngroșare. Apoi, adăugați busuioc proaspăt. Separați gălbenușurile de proteine și amestecați-le cu sosul.
4
Se fierbe sparanghelul în apă sărată. Condimentează carnea cu sare și piper, prăjește într-o tigaie pe ambele părți timp de 1 minut. Apoi, puneți carnea într-un vas de copt, turnați sosul de spanac, puneți feliile de brânză. Se coace carnea timp de 7 minute la o temperatură de 180 de grade.
5
Puneți sosul cu busuioc pe o farfurie, bucăți de carne deasupra, decorați cu sparanghel și spanac alături.