Sparanghelul de soia, numit și fuju, este un preparat popular din bucătăria coreeană, japoneză și chineză. Poate fi achiziționată pe piețe sau în departamente specializate ale supermarketurilor. Gustul moale original al acestui aperitiv este îndrăgit de mulți și de multe ori o sărbătoare rusă este decorată cu un bol de salată cu sparanghel de soia. Dar cât de util este acest fel de mâncare gustoasă, puțini cred.
Alege-ti reteta
Din ce este făcut sparanghel de soia
De fapt, acest produs nu are nicio legătură cu sparanghelul obișnuit care crește în grădină, deoarece fac sparanghel din soia din soia. Se înmoaie în prealabil în apă, apoi se freacă la o stare moale și laptele de soia este stors din această masă. Apoi laptele este fiert și spuma rezultată este îndepărtată, uscată și pliată cu un turniquet. Acest produs semifabricat uscat servește, de asemenea, ca materie primă pentru gătitul fuju.
Această sursă de proteine vegetale extrem de digerabile are foarte puține calorii - doar 234 kcal la 100 g de produs uscat, cu 45 g proteine în ea, carbohidrați și grăsimi - 20 g fiecare.
Beneficiile sparanghelului de soia
Soia, din care se face fuju este o plantă foarte utilă, bogată în aminoacizi esențiali, proteine vegetale, vitamine și oligoelemente de fier, potasiu și calciu. Sparanghelul de soia este perfect absorbit de organism, iar laptele din care este făcut nu conține lactoză, care este un alergen și colesterolul, care înfundă vasele de sânge. Laptele de soia și fuju conțin, de asemenea, o serie de acizi polinesaturați care au efecte benefice asupra sistemului cardiovascular și împiedică dezvoltarea multor boli ale acestuia. De asemenea, are un conținut ridicat de fitohormoni care previn pierderea osoasă și dezvoltarea osteoporozei. În acest sens, există riscul de abateri ale dezvoltării sexuale în corpul copilului în curs de dezvoltare, astfel încât copiilor sub 10 ani nu sunt recomandate sparanghel de soia, iar adulților ar trebui să-l folosească cu moderație, deși nu a fost dovedit daunele cauzate de acesta.
Contraindicații pentru utilizarea sparanghelului de soia sunt boli ale stomacului și pancreasului.