Un preparat simplu, cu putine calorii, in stil mediteranean. Merge bine cu pâinea prăjită cu usturoi și sucul de lămâie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- morcovi - 2 buc.,
- lamaie - 1 buc.,
- pătrunjel - un buchet mic,
- verdețuri de busuioc - 3 ramuri,
- usturoi - 2 căței,
- piper roșu dulce - 1 buc.,
- ardei dulce verde - 1 buc.,
- tomate - 1 buc.,
- ciuperci proaspete - 100 g,
- capperi - 1 lingură,
- măsline tăiate - 50 g,
- ulei de măsline - 5 lingurițe.,
- anghinare conserve - 400 g,
- sare și piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți toate legumele în apă curgătoare, uscați ușor. Grătați morcovii, tăiați ciupercile și roșiile în felii subțiri. Ardei coaja dulce din partiții și semințe, tăiate în paie. Eliberați usturoiul de la coajă, zdrobiți, apoi tocați fin.
2
Se toarnă morcovii cu apă clocotită, se lasă 40 de secunde, apoi se scurge apa. Stoarceți o lingură de suc dintr-o lămâie, turnați morcovul peste ea. Adăugați două linguri de ulei de măsline în morcovi, jumătate de usturoi. Sare, piper și presărați morcovii cu pătrunjel. Puneți amestecul finit în centrul farfuriei.
3
Preîncălziți grătarul sau cuptorul, puneți piperul acolo timp de 5 minute. Puneți leguma finită pe ambele părți ale morcovilor.
4
Întindeți feliile de roșii lângă ardei. Zdrobiți busuiocul, presărați-le cu roșii. Turnați peste două linguri de ulei, nu uitați de sare și piper.
5
Puneți ciupercile feliate într-un castron, turnați-le cu suc de lămâie, doar o lingură și resturile de ulei de măsline. Adăugați ciuperci și capere în ciuperci. Se adaugă sare și piper împreună, se pune pe vasul principal.
6
Găsiți o farfurie pentru anghinare și măsline. Porniți un aperitiv cu morcovi și ciuperci cu verdeață de busuioc, serviți.