Când alegeți carnea pentru gătirea a doua, opriți-vă la vită. Mâncarea din ea este sănătoasă, sănătoasă. După gust, mâncărurile de vită sunt combinate cu un număr mare de feluri laterale, ceea ce face ca masa să fie variată și utilă.
Alege-ti reteta
Gutaș de vită
Goulash este un fel de mâncare inventat de ciobanii maghiari. A fost apreciată atât de aristocrați, cât și de soldații armatei ungare. Iar acum rețeta de gulaș este populară în toată lumea. Proporțiile ingredientelor pot fi ajustate în funcție de volumul dorit al produsului finit.
ingrediente:
- 1 kg de vită;
- 350 g de ceapă;
- 300 g morcovi;
- 300 g cartofi;
- 350 g roșii;
- 2 căței de usturoi;
- 300 g piper;
- 2 lingurițe pasta de rosii;
- 2 lingurițe făină de grâu;
- 750 ml apă;
- 0, 5 linguriță coriandru;
- 0, 5 linguriță piper negru măcinat;
- 0, 5 linguriță piper roșu măcinat (fierbinte);
- 1 lingură sare;
- 5 linguri ulei vegetal.
Clătiți carnea de vită, uscați-o, tăiați-o în bucăți mici.
Spălați legumele și coaja, dacă este necesar.
Mai întâi, turnați uleiul vegetal într-o tigaie cu pereți groși, prăjiți ceapa tocată fin în ea timp de 2 minute la foc mic. Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați ceapa și prăjiți totul împreună încă 2 minute, amestecând.
Măriți căldura sub tigaie. Pune carnea în ea și prăjește-o timp de 3 minute. În această etapă, viitoarea gulaș trebuie perturbată continuu, deoarece carnea se poate lipi de fundul și pereții vaselor.
Adaugă carne de condimente, amestecă. Cantitatea de condimentare poate fi ajustată după bunul plac. Stropiti carnea cu faina, amestecati totul. Adăugați pasta de roșii. Reduceți puțin căldura.
Tăiați roșiile în felii, ardei dulce - în fâșii. Pune legume la carne. Se toarnă apă în tigaie și se fierbe sub capac 45 de minute după fierbere. Vasul nu trebuie să fiarbă prea mult.
Tăiați cartofii în bucăți mici, clătiți în apă rece, puneți într-o cratiță pentru carne. Continuați să gătiți gulașul până când sunt gătite carnea și cartofii. Dacă doriți, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului puneți o foaie de dafin într-o tigaie. După aceea, scoateți gulașul de pe foc, acoperiți-l bine și lăsați-l să se rumenească timp de 10 minute.
Vită Stroganoff
Stroganoff de vită se prepară rapid și ușor. Carnea este fragedă și suculentă. Cu o scădere a numărului de mirodenii, stroganoff de vită poate fi servit pe o masă pentru copii sau dietă.
ingrediente:
- 500g carne de vită;
- 1 ceapa mare;
- 2 morcovi mari;
- 2 ardei gras;
- 35 g unt;
- 3 linguri ulei vegetal;
- 250 g smantana;
- 5 linguri pasta de rosii;
- sare;
- busuioc;
- boia de ardei;
- cimbru.
Se spală carnea de vită, se usucă bine, se taie în felii subțiri de 3-5 cm lungime. Puneți tigaia la foc mare, topiți untul pe ea. Se prajeste carnea de vita, amestecand constant, pana la aparitia sucului de carne. După aceea, tocăniți carnea timp de 2-3 minute. După aceea, turnați tot lichidul din tigaie într-un bol separat. Continuați să prăjiți carnea încă 3-4 minute. După această procedură, carnea de vită devine moale, își schimbă culoarea de la roșu la gri. Acoperiți tigaia cu carne și stingeți focul sub ea.
Cojiți și spălați morcovii și ceapa. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa. Încălziți uleiul vegetal într-o a doua tigaie, prăjiți ceapa până când apare o culoare aurie ușoară. Apoi puneți morcovii la ceapă și prăjiți, amestecând, până când morcovii sunt pe jumătate gata.
Ardeii ardei se spală de semințe, se îndepărtează tulpina și se taie în fâșii subțiri.
Combinați legumele și carnea de vită. Adăugați smântână, pastă de roșii, 0, 25 linguriță. apă și se fierbe totul la foc mic timp de 10 minute. Adăugați suc de carne scurs, condimente și sare în stroganoff de vită. Amestecați totul și fierbeți sub capac timp de 15-20 de minute. Înainte de servire, vasul finit trebuie infuzat sub capac timp de 10 minute. Deci carnea este mai bine saturată de aroma condimentelor, iar gustul cărnii de vită va fi mai luminos.
Vită în suc de roșii
Carnea aromată de vită cu gust picant este gătită rapid, potrivită pentru cină într-o zi săptămânală. Chiar și o gospodină cu puțină experiență culinară o poate găti. Reteta este destul de interesanta si simpla.
ingrediente:
- 600 vită;
- 2 cepe mari;
- 1 lingură busuioc și oregano;
- 350 ml suc de roșii;
- sare și piper negru după gust;
- ulei vegetal.
Se taie carnea de vită, spălată anterior și uscată cu un prosop de hârtie, în bucăți mici. Se prajeste intr-o tigaie incinsa cu adaugarea unei cantitati mici de ulei vegetal pana se rumeneste.
Transferați carnea într-o tigaie, adăugați oregano și busuioc. Amestecă totul bine. Turnați carnea de vită cu suc de roșii gata. În lipsa sucului, 3 linguri pot fi diluate în 300 ml apă rece. pasta de rosii si foloseste acest amestec in gatit.
Se toacă fin ceapa, se prăjește până când este pe jumătate gătită în ulei vegetal, se pune în carne. Carne de vită în suc de roșii timp de 1 oră. Apoi sare-l după gust și adaugă puțin piper negru. Ardeiul iute roșu măcinat este de asemenea bun pentru acest fel de mâncare.
Se fierbe carnea de vită, amestecând, încă 30 de minute. Carnea foarte gustoasă gătită conform acestei rețete cu piure de cartofi. Dar cu celelalte feluri laterale se combină cu succes.
Carnea de vită coapte
Ca al doilea fel, mai ales pe masa festivă, puteți coace carne de vită cu o bucată întreagă. Acest fel de mâncare nu este numai gustos, ci și spectaculos.
ingrediente:
- 500 g carne de vită;
- 2 lingurițe ulei vegetal;
- 0, 5 linguriță oțet de vin;
- 1 lingură cereale de muștar;
- 1 lingură miere;
- 1 lingură rozmarin;
- 1 lingură sare;
- mazăre cu piper negru.
Într-o cratiță mare, gătește marinata. Pentru a face acest lucru, amestecați ulei vegetal (de preferință de măsline), oțet de vin, muștar, miere, rozmarin și sare. Boabe de piper negru zdrobit într-un mortar și, de asemenea, puse la marinat. Puteți pune cimbru, cuișoare, coriandru, chimen, maghiran în marinadă. Acest lucru va îmbogăți doar gustul cărnii de vită finite.
Spălați firul de vită, răniți marinata pe toate părțile și refrigerați timp de 4-8 ore. În timpul decapării, o bucată de carne trebuie transformată de mai multe ori pentru a înmuia mai uniform marinada.
Înfășurați filetul de vită în două straturi de folie. Pachetul trebuie să fie etanș. Apoi sucul de carne eliberat în timpul coacerii nu se scurge, iar carnea de vită rămâne suculentă.
Coaceți carnea de vită la 180 ° C timp de 2 ore. Apoi scoateți cu atenție folia, folosind un cuțit și furculiță ascuțită, tăiați carnea în felii porționate și serviți la masă cu o farfurie la alegere.