Pieptul de mere apetisant umplut cu felii de mere caramelizate cu fructe uscate și nuci de pin se dovedește ca un strudel austriac. Un astfel de tort este bun pentru a servi cald.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 700 g mere dulce și acru (soiul Granny Smith);
- - suc de 1 lamaie;
- - 150 g brânză ricotta;
- - 125 g amestec de fructe uscate;
- - zest de 1 portocala;
- - 1 lingurita scortisoara macinata;
- - 50 g de nuci de pin;
- - 150 g unt;
- - 50 g zahar cristalin;
- - 4 linguri de calvados, coniac sau suc de portocale;
- - 4 linguri de smântână grasă;
- - 9 foi de aluat de eșapament (filo);
- - zahăr de gheață (pentru pulbere)
Manual de instrucțiuni
1
Cojiți merele, îndepărtați capsulele de semințe și tăiați-le în felii subțiri. Se toarnă merele cu zeama de lămâie și se amestecă bine.
2
Într-un alt bol, măcinăm brânza ricotta cu un amestec de fructe uscate, adăugăm coaja de portocală tocată, scorțișoara și nucile de pâine ușor prăjite. Se amestecă bine.
3
Se încălzește 50 de grame de unt într-o tigaie mare până când apare spumă, se adaugă plăcile de mere și se încălzește, amestecând, astfel încât feliile să fie uniform acoperite cu unt. Se presară zahăr deasupra și se fierbe aproximativ 10 minute, până când merele sunt transparente și caramelizate.
4
Apoi se toarnă calvoare, coniac sau suc de portocale, precum și smântână și se fierbe la foc mic încă 5 minute. Apoi scoateți de la foc și lăsați merele să se răcească complet, apoi amestecați-le într-un amestec cu ricotta și fructe uscate.
5
Așezați o formă de silicon rotundă cu un diametru de 20, 5 cm pe o foaie de copt. Ungeți șase foi de aluat cu unt topit și așezați-le una peste alta într-o formă, astfel încât excesul de aluat să atârne liber în jurul marginilor.
6
Întindeți umplutura pe aluat, neteziți și acoperiți-o cu marginile agățate. Zdrobiți restul de 3 foi de aluat și întindeți umplutura cu pliuri arbitrare.
7
Ungeți aluatul cu restul de topit și introduceți plăcinta la cuptor. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 35-40 minute până se rumenesc.
8
Se răcește tortul sub formă de 10 minute, apoi se transferă cu atenție într-un vas. Se presara cu zahar pudra inainte de servire.