„Piononos” - celebrul tort marca Granada, creat de bucătarul Seferino Isla Gonzalez, poartă numele Papa Pius IX. Un desert delicat este bun cu o ceașcă de cafea fierbinte sau suc de portocale proaspăt stors.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru biscuiți:
- - 3 ouă;
- - 90 g zahar;
- - sare
- - 60 g de făină;
- - 30 g amidon;
- Pentru sirop:
- - 100 g zahar;
- - 90 ml apă;
- - 10 ml esenta de rom;
- Pentru cremă:
- - 700 ml lapte;
- - 1 lamaie;
- - 6 gălbenușuri de ou;
- - 150 g zahăr;
- - 90 g făină;
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți siropul. Toarna apa intr-o cratita mica, adauga zaharul si esenta de rom. Amestecați și fierbeți la foc mic timp de 8 minute, amestecând ocazional. Apoi scoateți de pe foc, răciți siropul.
2
Faceți o cremă. Amestecă gălbenușurile cu zahărul, adaugă 50 ml lapte și amestecă bine. Introduceți făină porționată, amestecând până când se formează o masă omogenă. Într-o tigaie cu 650 ml de lapte, se adaugă coaja tăiată subțire dintr-o lămâie, se aduce la fierbere.
3
Se toarnă cu grijă 1/3 din laptele fierbinte în amestecul de ou și făină, amestecând constant cu un bici. Apoi amestecați masa rezultată cu laptele rămas. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, până se îngroașă și se formează o cremă blândă. Turnați smântâna într-un bol, acoperiți cu pelicula de agățare și răciți la temperatura camerei.
4
Faceți un biscuit. Bateți cu un mixer ouăle cu zahărul și un vârf de sare la o viteză medie de 6-7 minute. Se adaugă făina cernută treptat cu amidonul, se amestecă ușor cu o spatulă cu mișcări de jos în sus și în cerc.
5
Turnați aluatul pe o foaie de copt de 25 * 35 cm acoperită cu hârtie pergament. Se coace la 170 ° C pentru aproximativ 8-10 minute. Rotiți biscuitul terminat pe un prosop curat sau foaie de pergament. Se răcește la temperatura camerei.
6
Colecta tortul. Tăiați biscuitul în două părți egale și înmuiați în sirop. Distribuie crema în toată tortul, făcând un pas înapoi de pe marginea de 2 cm. Rulează cu o folie de plastic într-un sul foarte strâns și înfășoară-o ca o bomboană. Se pun 1, 5 ore la congelator. Astfel, faceți a doua jumătate a biscuitului.
7
Acoperiți bine crema rămasă și refrigerați. Tăiați ușor rulourile răcite în șase prăjituri identice. Ar trebui să obțineți 12 prăjituri. Decorați prăjiturile cu un „capac” dintr-o seringă cremă. Răciți bine prăjiturile și bucurați-vă de gustul delicat plăcut.