Viena schnitzel este un clasic al bucătăriei austriece. La Viena, acest fel de mâncare poate fi gustat în aproape orice restaurant sau puteți folosi o rețetă simplă pentru a găti acest fel de mâncare acasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Ingrediente pentru 2 persoane:
- - escalop de vițel - 2 bucăți (150-200 g fiecare);
- - făină - 50 g;
- - pesmet (pesmet) - 100 g;
- - ulei vegetal pentru prajire;
- - un ou;
- - sare și piper;
- - lămâie.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru escalope, facem mici tăieturi de-a lungul marginilor, astfel încât acestea să nu înceapă să se onduleze în timpul prăjirii.
2
Punem fiecare bucată de carne între mai multe straturi de folie și se începe să le batem foarte atent, având grijă să nu deterioreze escalopele. Puteți folosi un ciocan, știft rulant sau ciocan de bucătărie. Grosimea viitorului schnitzel ar trebui să fie literalmente 3-5 mm.
3
Turnați făina cu o cantitate mică de sare și piper uniform pe o farfurie și turnați firimiturile de pâine în alta. În a treia farfurie, bateți oul cu o furculiță.
4
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul astfel încât să acopere fundul cu 5-6 mm.
5
În timp ce uleiul se încălzește, pregătiți șnițelele: rulați-le în făină, scufundați-le într-un ou și rulați-le în pesmet, scuturând excesul.
6
Când uleiul se încălzește bine, reduceți ușor temperatura și puneți cotletele în tigaie. Prăjiți-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
7
Schnitzel-urile gata de la Viena trebuie transferate pe un prosop de hârtie timp de 1 minut pentru a elimina excesul de ulei. Serviți vasul imediat cu pene de lămâie.