Hreanul a fost considerat mult timp vindecător. Frunzele sale conțin acid ascorbic, vitamine B, precum și alte substanțe utile vieții umane. Mâncarea hreanului este prevenirea răcelilor.
Alege-ti reteta
Conservarea hreanului
Frunzele de hrean pot fi murate pentru iarnă, adăugându-se mai târziu ca condiment pentru un gust înțepător.
Există mai multe modalități de a culege frunze de hrean:
1. Clătiți frunzele, uscați într-un loc întunecat, tocați în bucăți mari. În continuare, puneți un borcan în straturi: sare, frunze, sare și așa mai departe. Este indicat să puneți totul într-un borcan steril în straturi dense pentru a obține ceva ca o saramură.
2. Această verdeață poate fi folosită ca condiment pentru alte feluri de mâncare care trebuie sărate sau murate pentru utilizarea ulterioară pe timp de iarnă. De exemplu, celebrul sos numit „Hrean”, la care există multe rețete. Iată unul dintre ele:
Pentru a vă pregăti, aveți nevoie de:
- rosii 1-1, 5 kg;
- usturoi după gust (3-5 bucăți);
- 150-300 g frunze de hrean;
- sare și zahăr, după gust.
Usturoiul trebuie cojit. Clătiți bine frunzele de hrean. Spălați roșiile bine și îndepărtați tulpina. Parcurgeți o mașină de tocat carne.
Înainte de a toca frunzele de hrean, trebuie să puneți o pungă de plastic pe gâtul mașinii de tocat carne, astfel încât ochii să nu se irite la fel ca atunci când toacă ceapa.
După măcinarea tuturor ingredientelor, amestecați-le bine și adăugați zahăr și sare după gust.
Pentru un gust mai bogat, puneți „hreanul” la frigider pentru o zi. După ce trebuie să o scoateți și să o închideți în borcanele pregătite pentru răsucire.
Poate pregăti
Când „hreanul” este infuzat, puteți începe să sterilizați băncile. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță mică pe jumătate cu apă, aduceți la fierbere și puneți o sită deasupra. În timp ce apa fierbe, este necesar să clătiți borcanele și să puneți una spălată cu susul în jos pe sită. După câteva minute, scoateți și așezați pe un prosop curat. Pregătiți și următoarele borcane pentru a se învârti.
Alte metode de recoltare a frunzelor de hrean
Zasushka. Clătiți bine frunzele de hrean și așezați-le într-o cameră bine ventilată, dar întunecată, până la uscare completă. După această procedură, planta trebuie zdrobită și păstrată într-un borcan închis. De asemenea, puteți usca frunzele pe baterie sau într-un cuptor ușor încălzit. În plus față de conserve, hreanul poate fi păstrat în mână de tifon.
Depozitare proaspătă. Puneți frunzele într-un sac de plastic umed, închideți bine și puneți-l în frigider. În această formă, planta este păstrată timp de aproximativ șase luni.
Îngheață. Clătiți frunzele, lăsați apa să se usuce, închideți bine într-o pungă sau container, puneți în congelator.
Articol aferent
Cum să gătești hrean pentru iarnă, pentru a nu se acidula