Coacăzele sunt o fructe de pădure foarte gustoase și sănătoase. Se mănâncă supe proaspete, preparate din vară, compoturi, jeleuri și umplutură de plăcintă. Pentru a face fructe verzi strălucitoare pentru a vă face plăcere în timpul iernii, faceți gem de coacăză. Un lichid roz-verzui, cu boabe puternice înecate în el, va fi un plus excelent la ceaiul tare și la produsele de patiserie proaspete.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 kg de boabe de coacăze;
- - 1 lămâie mică;
- - 5 nuci;
- - 2 pahare de zahăr.
Manual de instrucțiuni
1
Dulceața de căpșun "Tsarskoe" este obținută din fructe de pădure necoapte, nu prea mari. În acest caz, dobândește un aspect frumos, iar fructele își păstrează forma. Sortați cu grijă căpșunile, clătiți-le în mai multe ape și uscați-le, stropind pe un prosop. Tăiați vârful fiecărei boabe și cu grijă, cu un ac de păr, selectați pulpa, pliată-o într-un bol separat. Întindeți cutii goale pe o farfurie plată, asigurându-vă că acestea nu se sfâșie și se sfărâmă.
2
Pregătiți umplutura pentru boabe. Turnați apă fiartă peste sâmburii de nucă și curățați-le. Tăiați fin sâmburii. Spălați lămâia bine cu apă fierbinte și o perie. Se macină fructele cu coaja. Pune lămâile felii și nuci în cutiile goale de coacăză.
3
Pune pulpa din boabe într-o cratiță, adaugă zahărul. Amestecați amestecul și dați-l la fiert. Îndepărtați căldărița de căldură și macinați printr-o sită. Puneți cutii de coacăză umplute cu amestec de lămâie-nucă într-o cratiță, turnați-le cu piure de boabe fierbinte și lăsați 3-4 ore.
4
Scoateți gălbenușurile din amestec și întoarceți piureul de boabe în aragaz și lăsați din nou la fiert. Scoateți tigaia din aragaz și turnați din nou fructele cu lichid fierbinte. Lăsați amestecul timp de 1 oră. Apoi scoateți boabele și fierbeți siropul. Repetați procesul de încă 3 ori.
5
Sterilizați borcane și capace de sticlă. Turnați dulceața fierbinte terminată în borcane uscate, puneți 2-3 frunze de cireș și 1-2 foi de coacăz negru în fiecare recipient. Închideți borcanele cu capace și puneți-le într-un bazin cu apă rece. Lasă gemul să se răcească și apoi păstrează-l.