Pentru a pregăti o prăjitură cu mousse de căpșuni, o ocazie minunată de a profita de stocurile de fructe și fructe congelate de iarnă, pentru a simți gustul delicios al verii.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru un tort de ciocolată:
- - 4 ouă;
- - 100 g zahăr pudră (pentru coacere);
- - 100 g făină de grâu;
- - 3/4 linguriță de praf de copt;
- - 4 linguri de cacao;
- - 50 g ciocolată neagră (lapte);
- Pentru mousse de căpșuni:
- - 500 g căpșuni (proaspete sau congelate);
- - suc proaspăt stors de jumătate de lămâie mică;
- - 1/3 cană zahăr;
- - 4 lingurițe de gelatină pudră (12 g);
- - 300 ml smântână grasă (36%);
- - jumătate de pachet de cookie-uri oblong (rotunde);
- Pentru crema de ciocolată:
- - 100 ml frisca (36%);
- - 100 g ciocolată neagră (lapte);
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți aluatul: bateți albușurile, adăugați zahărul în mai mulți pași, gălbenușurile de ou. Apoi adăugați făina cernută, cacao, praful de copt, ciocolata rasă. Amestecați ușor, astfel încât spuma să nu cadă.
Turnați într-o formă acoperită cu hârtie pergament, aliniați. Se coace aproximativ 12-15 minute la 180 ° C. Se răcește tortul.
2
Pregătiți un recipient rotund având forma unei emisfere cu un diametru de aproximativ 20-22 cm și o înălțime de 10 cm (poate fi folosit colector), acoperit cu folie de aluminiu.
Tăiați tortul de ciocolată în bucăți mai mici (3-4 bucăți), aranjați-le cu atenție, formați o formă semicirculară, bucățile nu ar trebui să iasă dincolo de marginile formei.
3
Pentru a pregăti mousse de căpșuni: puneți căpșuni (congelate fără decongelare), suc de lămâie, zahăr într-o tigaie. Se încălzește, amestecând până se dizolvă complet zahărul. Se amestecă cu un blender în piure de cartofi.
Înmuiați gelatina în apă rece, lăsați să se umfle. Se lasă să se dizolve într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, se răcește la temperatura camerei.
Crema răcită încinsă, se adaugă treptat în piureul de căpșuni, se amestecă ușor. Turnați tortul de ciocolată cu mousse-ul de căpșuni terminat. Puneți cookie-urile deasupra. Frigider câteva ore, de preferință noaptea.
4
Gatiti crema de ciocolata: intr-o cratita mica, aduceti frisca aproape la fiert. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați feliile de ciocolată, lăsați să stea 2 minute, apoi amestecați pentru a face o cremă de ciocolată netedă.
Înclinați prăjitura răcită cu căpșuni pe un vas, îndepărtați folia de aluminiu, turnați cremă de ciocolată deasupra, decorați cu căpșuni proaspete.
Fii atent
Țineți cont de faptul că există o mulțime de apă în fructele congelate și, prin urmare, nu trebuie să confundați cu cantitatea de gelatină.