Un fel de mâncare de vițel cu sos de căpșuni este suculent, udat cu gura și parfumat. Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit pentru masa festivă sau chiar pentru o cină romantică.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - coaja de vițel 1, 5 kg;
- - căpșuni proaspete 600 g;
- - vin alb uscat 100 ml;
- - zahar intunecat 1 lingura;
- - unt 100 g;
- - ulei de măsline;
- - tulpini de praz (partea albă) 3-4 buc.;
- - rozmarin 2 ramuri;
- - piper cayenne, piper negru, sare.
Manual de instrucțiuni
1
Cojiți fileul din filme, tăiați-l pe felii de 3 cm grosime și bateți ușor. Se unge bucățile cu sare și piper, se acoperă cu ulei de măsline, se pune deoparte. În rozmarin, separați frunzele de tulpini. Prazul se taie de-a lungul, și apoi inele subțire jumătate. Prăjiți prazul într-un amestec de 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie preîncălzită în loc cu rozmarin timp de 3 minute. Adăugați vinul și zahărul, dați la fiert și apoi gătiți la foc mic până se evaporă lichidul. Scoateți din foc.
2
Coaja căpșuni, tăiate în jumătăți și bucăți mai mici. Preîncălziți o tigaie mare cu fundul gros, fără ulei. În loturi, prăjiți vițelul într-o tigaie timp de 4 minute pe fiecare parte. Apoi puneți o foaie de copt acoperită cu folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 170 ° C timp de 15 minute.
3
Topiți untul și zahărul în aceeași tigaie, puneți căpșunile și boabele de praz și rozmarin, asezonați cu ardei iute, amestecați, prăjiți 1-2 minute la foc mediu. Se scoate de pe foc, se condimentează cu ardeiul negru, se amestecă. Serviți imediat vițelul, turnându-l cu sos de căpșuni deasupra sau de lângă.